市树银杏树珍稀,古植物界活化石。淮扬风味梅兰宴,用料考究严谨制。
清鲜平和求本味,形质兼美品雅丽。戏曲烹饪文化合,梅代表剧目喻意。
兼收巡演时名馔,吸收梅常饮食习。典雅华贵风格构,二十一道菜多姿。
菜名取戏十八道,九道面点和小吃。靖江蟹黄灌汤包,有近二百年历史。
汤多味美稠不油,油而不腻皮薄纸。出笼放盘如座钟,夹在筷上灯笼提。
蟹油金黄轻晃动,如枚软壳鸡蛋似。靖江长江三鲜美,刀鱼型狭细嫩质。
鲥鱼体扁长色银,肉质细嫩鲜美肥。河鲀有毒网围养,成功微毒养颜滋。
靖江肉脯选料精,采用传统之工艺。天然香料精加工,色泽鲜艳味美极。
干丝泰州早餐点,分煮干丝烫干丝。黄白相间齿留香,乾嘉九丝汤传世。
梅兰春酒选高梁,小麦蒸馏贮长期。精心勾兑色微黄,清彻香雅醇酒体。
*溱湖簖蟹“南有澄湖闸蟹,北有溱湖簖蟹”,又称“南闸北簖”。溱湖簖蟹,青眼红毛,膏厚肉腴,为上乘之品。 溱湖甲鱼:具有大、厚、团、黑四大特点,经常食用能滋阴补肾、凉血降压。常与童子鸡、甲鱼蛋、海参配成“霸王别姬”、“带子上朝”、“夜战马超”等名贵大菜。 溱湖银鱼:通体透明、如晶如玉、体态纤细、形似柳叶、无鳞无骨,是稀有的水产品之一。 溱湖青虾:壳坚色青,体肥肉厚,取其制成的各种佳肴,别具风味。 溱湖水禽:溱湖水禽品种繁多,各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等,既有野生风味,又有较高的营养价值。 溱湖螺贝:壳薄肉嫩,味道鲜美,无臊腥之气,性温凉。经常食用可滋阴降火,降压补肾,平肝宣肺。
溱湖四喜:有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青(鱼)、白(鱼)、鲤(鱼)、鳜(鱼),“小四喜”为昂(刺)、旁(皮)、罗(汉)、鲹(鱼)。用“大四喜”制作的各式大菜,实为溱湖美食之佳肴。“小四喜”均为野生,营养丰富,味道特别鲜美。
溱湖水蔬:品种繁多,均为无公害绿色食品,一年四季,源源不断;色彩娇艳,水灵脆嫩。
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