最近在我们的【主持人专线】里，有很多的观众请求我们栏目组对微波炉热菜是否会致癌，这一说法来个权威的解读，对此我们也是经过多方专家的解读以及相关数据的验证，来为大家一解微波炉流言的困惑。
▍微波炉是否会致癌？
中国农业大学食品学院副教授范志红说：“即便我们不用微波炉，那么我们平时用烧烤、碳火烤或者油炸、超过200度的加温都会产生致癌物，也就是说，您如果不用微波炉，您用普通的烹调方法，只要加热的时间过长了、过热了，那么食物就会产生致癌物。”
也就是说在使用微波炉加热食物时会不会产生致癌物，是与操作有关的，而与微波炉本身无关。此外，我们不能用一些不锈钢、塑料等不适于在微波炉中使用的器皿进行加热，否则这些器皿将会有可能释放出一些有害物质。
▍微波炉让营养严重流失？
中国农业大学食品学院副教授范志红说：“只要是加热，都有营养素降解的风险，所以关键是加热的温度有多高，加热的时间有多长。微波炉在加热食品时，在食物的中心温度达到同样一个数据的时候，维生素C的损失要低于我们用普通锅来烹饪的；B族维生素的损失也不会更大，像类黄酮等保健成分的损失还会更小。”
▍微波炉的磁波破坏脑组织？
首都师范大学太赫磁光电子学重点实验室工程师张振伟说：“我们就生活在电磁波的环境当中，比如可见光是电磁波，微波当然也是电磁波，微波的电磁波可能对人体产生的危害要比可见光小得多，所以人在灯光下是安全的，而人在微波的环境下也是安全的。”
▍微波炉谣言从何而来？
我们发现那篇文章是来自于一个名叫【自然医学与养生】的微信公众号，记者电话连线该公众号的负责人，该负责人说文章是自己从一些相关的资料中摘录下来的，想引起更多人的关注。而像这样的养生文章的结尾处都是让人们关注发布该贴的公众号，以便收到更多健康养生的知识。然而，当记者关注后发现并不是养生的信息，而是很多推销产品的广告，可见，发布这些养生谣言的目的是为了将账号炒作起来，借此成为广告推销的平台。
这些关于辐射的谣言，最早是防辐射的广告中出现的，而广告引用的则是1988年6月出版的《美国工业医学杂志》一篇名为《孕期女性使用视频终端与流产和新生儿出生缺陷发生概率的关系》的文章。三位医生调查发现确确实实怀孕头三个月，每周使用电脑超过20小时的妇女流产率比不接触电脑的孕妇高。于是商家就借此开始大肆宣传，却忽略掉了，该文章末尾的一段话。
“我们的研究结果并不能证明非电离辐射与流产率提高之间有直接联系，较差的工作条件和较高的工作压力也是可能的因素。”
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