我爱咖啡，咖啡对我来说就好比是氧气，而我的男朋友却觉得咖啡是恶魔，低因绿茶才是王道。我们之间的战争永无休止，可无论怎样，我的生活永远离不开咖啡因，咖啡因就好比是一束阳光，照亮着我的世界。
但是不得不承认，我对咖啡因的敏感度越来越低，喝的咖啡越多，咖啡的提神效果却越差。我也曾想过戒掉咖啡，但有专家表示，在短时间内戒咖啡会给身体带来较大的副作用，于是只得望而却步，我到底该怎么办呢？
咖啡因与腺苷酸的化学结构相似（腺苷酸是人体分泌的一种天然物质，在一天当中，腺苷酸的含量会不断升高，直至睡觉时清零）。当人们摄入咖啡因时，咖啡因会代替腺苷酸在大脑中的位置，你的困意也会随之消失。咖啡因同时会提高肾上腺素水平，使你的精神更加集中；多巴胺含量也会增加，让你感觉更加快乐。
但可不要把大脑当成傻子，随着咖啡因摄入量的不断增多，大脑会分泌更多的腺苷酸来平衡体内激素水平，因此你需要更多的咖啡因才能保持大脑清醒。若此时停止摄入咖啡因，大量的腺苷酸会让你濒于崩溃。
据《Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us》一书作者 Murray Carpenter 称，人体对于咖啡因的耐受度是有极限的，你不可能一直增加咖啡因的摄入量。“不要担心，每个人都会对咖啡因产生耐受性，但终有一天你会找到真正适合自己的咖啡因摄入量，以抵抗愈发严重的疲劳感。”
“你的身体会自动找到这一平衡点。”一位药理学专家表示，“如果咖啡太淡，你就会多喝一些；如果咖啡太浓，你就会少喝一些，你的身体会帮你找到咖啡因摄入量的平衡点。”
对于咖啡因的需求量因人而异。通常情况下，咖啡因会在人体内存留4-6小时，但每个人对于咖啡因的代谢速率是不尽相同的，有些人喝一整天都没事，但有些人喝一小杯就会浑身发抖。专家表示，基因决定了人体对咖啡因的代谢速度。
除基因外，许多外界因素也会影响人体对于咖啡因的代谢。“你对咖啡因的耐受度受很多因素影响，其中之一便是体重。”该专家表示。此外，有些抗生素会减慢人体对咖啡因的分解速率；而调查发现，吸烟者对于咖啡因的代谢速率是常人的两倍。
假设你已经无法忍受自己对于咖啡因的耐受度，你每天必须喝5杯咖啡才能保持清醒，你想要摆脱对于咖啡因的依赖，那请做好心理准备，因为摆在你面前的将是一次痛苦的“试炼”。
唯一消除咖啡因耐受度的方法，就是逐步降低咖啡因的摄入量。有专家建议，你应在头几天里先尝试减半，之后再减半，以此类推，直至彻底停止摄入，大概一周之后你便会回到当初不用喝咖啡也能保持清醒的状态。
但如果你等不及要把咖啡戒掉，那就准备好承受戒瘾给身体带来的副作用。讽刺的是，戒瘾的副作用持续时间也是1周左右。2013年一项研究显示，短时间内停止摄入咖啡因会导致精神异常，带来昏睡、意识模糊、易怒等症状。
哦对了，还有头疼。咖啡因会使血管收缩，停止摄入会让血管扩张，从而增加颅内压力，导致头疼。
如果你扛过来了，首先恭喜你，但不要高兴的太早，无节制的摄入咖啡依然会让你回到从前的日子，你需要做的是每天严格控制咖啡的摄入量。首先，你需要找到最适合自己的每日咖啡因摄入量，坚持每天只摄入一点点，尽量让咖啡因的作用最大化。
但这说起来容易，做起来难。一罐12盎司的红牛含有111毫克咖啡因，一杯中杯星巴克咖啡同样是12盎司，咖啡因含量却高达260毫克，更不要提家里自己冲泡的咖啡，咖啡的种类和冲泡方式都会影响咖啡因含量。
专家建议，刚刚戒掉咖啡的人应从碳酸饮料开始，例如一罐12盎司的可乐中含有35毫克咖啡因，无糖可乐则含有47毫克。可不要小看这35毫克，如果你真的把咖啡戒掉，而且有一段时间没喝过咖啡，小小的一罐可乐就能让你感觉精神焕发。
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