咖啡慢生活 cafeliving优雅地小坐下来，泡一杯暖心的咖啡。你喝的不是咖啡，是情怀。不管是早餐，还是下午茶，来杯香浓的咖啡提提神，顺便来片亲手做的咖啡饼干暖暖胃，再继续为美好生活奋斗吧。
市面上充斥着各式各样的饼干，但新闻版面却全是食品安全的提醒，为了身体健康而克制着食欲，有时候饿过头反而造成身体不适！
制作饼干看似麻烦，但其实并非难事，只需要花一点时间就能亲手完成营养、好吃又兼顾卫生哦。
今天小编为你精心推荐2款咖啡小饼干，有难有易，小伙伴们快动起来吧。
1咖啡豆饼干
黄油
45g
糖粉
30g
咖啡粉
13g
可可粉
3g
奶油
10g
低粉
200g
咖啡豆饼干
这款饼干比较简单，黄油不需要打发，适合初学者。最好用动物性黄油哦，植物黄油氢化对身体不是很好，人造黄油就最好不要用啦~全是香精味！
步骤：
1、黄油软化和糖粉拌匀（不用打发）加咖啡粉和可可粉，奶油拌匀。
2、然后加低粉拌匀。
3、搓成小圆粒约5g/个，用水果刀或尖细的东西中间压下。
4、烤箱170度，25分即可，味道很酥，好吃又可爱。
是不是很简单呢？很适合初级烘培爱好者！接下来推荐的是一款比较复杂的饼干。
2意大利咖啡脆饼Biscotti
意大利语Biscotti，意大利人爱将这种饼干浸在咖啡中享用。因此我们就将其译成——意大利脆饼或意大利饼干。
Bis就是二度或者二回的意思，经过二次烧烤酥香、干脆、坚硬。传说中的——“硬死人不偿命”。但是这款Biscotti加入了黄油，口感大大不同，很香酥哦。
配上咖啡简直是完美！仿佛置身于罗马假日啦~感兴趣的朋友可以动起来了。
低粉
200g
蛋黄
1个
全蛋
40g
砂糖
120g
大杏仁
70g
黄油
80g
泡打粉
1小勺
咖啡粉
3.6g
热水
1小勺
意大利脆饼
此款饼干比上款稍微更有难度些。黄油打发程度要掌握好，还需要与蛋相融合，千万不要油水分离呀。第一次烤完的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散哦。
步骤：
1、将咖啡粉溶解在1小勺热水里，冷却后即成咖啡液。
2、黄油软化加入砂糖，打发至稍发白，体积稍膨大。加入蛋黄，搅打均匀，再分两到三次加入全蛋液，继续搅打均匀。
3、把咖啡液倒入搅拌好的黄油里，搅打均匀。
4、将低粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊里，再将大杏仁也倒入黄油糊里。
5、用手把面粉和黄油揉成面团，把揉好的面团正形成如图所示的长条形。
6、将面团放进预热好的烤箱，上下火160度，烤焙35分钟左右，取出略放凉。
7、略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，烤干饼干中的水分。
BISCOTTI需要经过两次烤制——
第一次烘焙：烤箱中层，上下火160度，约35分钟第二次烘焙：烤箱中层，上下火135度，约30分钟。
第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。
香酥的浓咖啡脆饼，再加上一杯浓咖啡，是下午茶的绝妙搭档哦。
资料来源：网络
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