在普洱茶生产领域，纯料与拼配的“楚汉”之争由来已久，经常有人问：什么是拼配普洱茶？什么是纯料？拼配普洱茶好，还是纯料普洱茶好？
纯料茶，是指用一棵树上、在一个季节内采摘的晒青毛茶为原料再加工而成的普洱茶。
纯料茶只以同一片茶园的原料制作，香气和滋味无论在新茶时还是后期转化中，只要不受到异味侵袭，都可以保持的非常纯正，不容易出现杂质。对于驰骋普洱江湖数十年的老茶客，可从茶品滋味中分辨出此茶产自哪个山头区域。
纯料茶好就是好，不好就是不好，所以一般做纯料都选用优质的茶叶，以名山古树茶为主。
但纯料茶的缺点很明显，变化层次不是很丰富，口感比较单一。
拼配茶，是指为保持茶叶风味与品质的稳点，而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。
“拼配”是一个很有意思的词，在过去，拼配茶是“硬实力”的代表。某个普洱茶厂若是有优秀的拼配技术和发酵技术，那其产品就很容易立于行业的不败之地。
在过去，拼配茶主要是从原料的综合利用和等级的衡定而出发的。现在，普洱茶拼配角度就会更多一些，会以更个性化、更具风味特征的面貌出现，依据原料的等级或筛分后原料号口等级，搭配出稳定和标准化的产品。无论是追求某种韵味、香气，还是风味特征、储藏特征，都要求形成一种更丰富的个性化产品，
拼配的目的是为了提高口感的层次和饱满度，所以拼配之后的茶才会有更出色的表现。现今中国的六大茶类中，几乎所有产品都要经拼配这一过程，才能最终定论。而只有最出色的制茶师，才能让拼配后的茶叶品质出现风格和高度，成就一个个经典名牌。
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有人说普洱茶是拼配的艺术品，其魅力是由它的前端和后端的体验分别组成。在它生产完成之时你能感受前端的口感和风格；而随着时间的推进中会发生极其奇妙的变化，甚至没有完全的规律可遵循，而这恰恰是后端体验的最大的魅力。
品茶如品人生一般。纯料喝的是特性，拼配喝的是融合，就像人既要溶于社会又要操持个性一样，没有好坏之分，只需靠谱喝茶，做一个靠谱茶人！
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