茶道文化 丨中国茶文化 ——欧洲人是怎样开始喝茶的？

作为欧洲的传统国家代表，英国人可以说是当之无愧的，其各种文化历史悠久，饮茶习惯更是影响了整个欧洲和南非。今天我们就一起来了解一下，以英国为代表的欧洲国家在饮茶上的历史发展。

欧洲初现

在欧洲，茶叶最初被当作医治昏迷、虚弱、胃肠疼的药品。后来，茶叶被作为时尚的奢侈品推荐给英国皇室。整个皇宫以饮茶为荣耀，在这种风气的带动下，贵族们也开始纷纷效仿，一时间整个英国上流社会皆以饮茶为荣。

欧洲人的书中最初出现有关茶的记载，是他们通过海路到东洋以后的事。1545年前后，意大利人赖麦锡的《游记丛书》通过波斯商人之口，提到了中国茶叶。克鲁兹也是较早向欧洲人介绍中国饮茶风俗的欧洲人，并且是较早将“cha”音带入欧洲的欧洲人。在今天葡萄牙人仍把“茶”这种饮料称为 “cha”。有的学者推测，较早时期，茶传到欧洲的一条路径就是葡萄牙人从广州经海路带到欧洲的。

传入英国

茶最早是由葡萄牙与荷兰传到英国，虽然当时英国人也饮茶，但之前一直都是小众人群的习惯。后来的风靡还应该归功于1662年嫁给英国国王查尔斯二世的葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨。她的一生并不幸福，语言不通曾困扰了她很长时间，但是在闺阁中养成的喝茶习惯总算为她带来些安慰，每天下午招待闺中密友在自己卧室里喝茶聊天的习惯很快先在上流社会女性团体中流传开来。

有一种流行的说法是英国人给摩洛哥带来了茶叶。在专业茶人和史学家眼里，这只是一些褒奖英国人嗜茶和不遣余力推销茶叶的词语。大凡英国人自己开发和建立的茶叶市场，只红不绿，而摩洛哥不管各列强如何折腾，却只绿不红。1662年，刚走出西班牙阴影又受到荷兰和土耳其威胁的葡萄牙极力巴结海上新霸英国，将摩洛哥位于直布罗陀战略要地的丹吉尔、印度孟买和一箱红茶列入凯瑟琳公主与英王查理二世的嫁妆清单。喝红茶的英国人来了，摩洛哥军队奋战二十多年，终于将英国军队从丹吉尔赶走，避免了摩洛哥沦陷为红茶区的命运。

野蛮输出

19世纪初英国开始入侵南非，一百多年后赢得“英布战争”。英国人身体力行，自己喝，又驱动坚船利炮推销，成功营建了大片非洲红茶市场。解析南非茶叶市场，有助对比，了解葡萄牙在东非和南非并未建立稳定的绿茶消费市场。葡萄牙人首建亚洲贸易渠道，在摩洛哥设有类似澳门一样的要塞商站，为摩洛哥茶叶文化发展提供了物质条件。

垄断获利

第一次鸦片战争后，英美几乎垄断了中国茶叶贸易。上海1843年开埠，至1851年间，共有19家洋行从事茶叶贸易，其中英资洋行15家，美资洋行4家。19世纪下半叶，上海成为绿茶出口主要口岸，英国每年订购四千吨左右绿茶发往摩洛哥。英国人想明白了，既然改变不了摩洛哥的颜色，只好顺水推舟，卖绿茶赚钱。1904年英法签订协议，法国承诺不干涉英国在埃及的行动，英国则承认摩洛哥纳入法国势力范围。英国让位后，绿茶订购量逐年减少。当年数量下了一半，只剩2,106吨。1911年又降到1,100吨。以后年份多则几百吨，少则一、二十吨。

茶树窃贼

鸦片战争后期，英国东印度公司派经验丰富的皇家植物园温室部主管罗伯特·琼斯来到中国，名义上是考察异国文化，实际上则是暗地里去窃取茶树的种植技术和红茶的制作工艺。经过种种卑劣手段，琼斯及其背后的东印度公司最终成功窃取到茶树种子和红茶制作工艺，并用特制的保温桶将茶树种子带回印度，并开始了广泛种植，从此摆脱了对中国茶叶的依赖。红茶目前在世界上拥有广泛的人群基础的原因，和英国后来的大力推广有很直接的关系。