众所周知，茶叶品种繁多，可以冲饮和食用，人类饮食经历了煎、煮、腌、泡、烹五次变迁，而泡茶的饮用方法也是至今为止最主要的一种茶饮方式。从今天的这篇文章，及至后续连续推出的文章里，小编会介绍不同于传统茶道的，一种新的时尚茶饮生活方式。
今天我们来首先了解一下：
茶叶的冲泡饮用最早起源于中国，在公元前3世纪，茶在中国就盛行了。刚开始时，茶是起药用的，后来普及成一种流行饮品，渐渐成为中国饮食文化的一部份。
我们最常饮用的红茶则是直到明代才被发展出来的，此前的茶叶一般是经蒸、研、拍、焙等工序制成茶饼、茶砖，明代时才开始用揉、炒、焙等方法制作散叶茶，并由此而衍生出全发酵的红茶，使得茶叶不再因长途运输失香走味，也为茶叶的流传和发展提供了一个宽广的空间。
茶最早流传出中国应该是唐永贞年间，当时的日本僧人到中国考察学习，回国时把茶树及茶树的种子带回日本栽种，由于深得日本天皇喜爱，从而使茶叶在日本的上流社会广为流传，中国茶文化在日本被重新诠释，发展出独具民族特色和文化内涵的日本茶道。
茶流传到欧洲是在清朝时期，当时的海上贸易发展繁荣，中国的对外贸易关口也被打开，中国的茶叶与丝绸、瓷器等由商船运往欧洲各国，从此，中国茶叶开始销往世界各地。
由于当时经销中国茶叶的是英国，而鸦片引起了中英的贸易危机，逼使英国另觅茶叶生产地。英国人把中国的茶树移植到印度的阿萨姆地区，因为那里的气候和海拔都也中国茶区非常接近，但移植却没有成功。直到1823年，印度人在阿萨姆发现土生土长的茶树，英国人开始进行大规模的商业化种植。
接下来我们讲讲：
西式茶文化
在中国人的传统里，喝茶就是喝“纯茶”，也就是没有添加任何东西，只用热水和茶叶冲泡出来的茶，而茶流传到西方后，在饮用方式上却发生了变化，可能西方人不喜欢茶的涩味，于是他们在茶里添加牛奶和糖，这种茶应该是最早出现的调味茶了。茶在中国一般在饭后、聊天时饮用，或作为宴客之用。到了西方后，除了继承了这些饮用习惯外，还发展出一种下午茶文化。
下午茶起源于17世纪的英国，当时英国人的午餐都比较简单，而晚餐却要较晚才能享用，使得下午的时间变得异常漫长。当时有一位伯爵夫人安娜玛利亚，吩咐仆人准备一壶茶和一些点心，在她下午饥饿时垫垫肚子，结果她发现了这种下午茶时光是何等美妙，她开始邀请朋友与她一起共享下午茶，于是下午茶这种风俗习惯慢慢在英国的上流社会流传开来。“安娜玛利亚”后来成为英国最负盛名的茶叶商标。
茶叶刚流传到西方时，由于运输费用高，价钱也被抬高，茶被视为珍品，只有上流社会才能享用，直到18世纪中后期才真正进入平民生活中，成为一种男女老幼都喜欢的饮品。而调味茶除了传统加奶的茶外，慢慢出现了加香料、水果、奶油、果仁等等的茶饮。西式调味茶是在中国茶的基础上发展起来的，现在西式茶饮文化流传到中国来，已被国人广泛接受，可见，文化是发展的，而且是世界共享的。
明天小编将继续向您介绍西式茶的一些基础知识，慢慢的，我们再详细讲解西式茶的具体操作.......
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