如今的精品咖啡圈里，一提到瑰夏咖啡豆（Geisha），总会跟巴拿马翡翠庄园（Esmeralda,Panama）扯上点关系，反之亦然。
在精品咖啡领域，“瑰夏”是一个至高的存在，但很多人并不知道她成名前的坎坷。
这是一个励志故事。
瑰夏品种起源于埃塞俄比亚瑰夏山（Geisha Mountain），产量极少，最初并没被重视。因其树高且坚韧，只种载于周边，作为“防风林”。而且她的抗病能力极强，也常被用来混血以提高其他品种的抗病力。
是金子总是会发光的，但在这之前，你只是渣渣。
根据埃塞俄比亚“咖啡档案”提到了瑰夏成名前的隐忍历程：1931年从瑰夏山取下咖啡种子，1932年移栽至肯尼亚，1936年转种坦桑尼亚，1953年转至哥斯达黎加，最终于60年代移植到巴拿马继续独处。这份文档到此就结束了，埃塞官方再无记载瑰夏。
巴拿马巴鲁火山（Baru），海拔3477米
1964年，一个银行家鲁道夫·彼得森（Rudolph A.Peterson）在巴拿马美丽的巴鲁火山脚下，买下了数百公顷的翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda）打算退休后用来养养牛、养养老。
1973年，他的儿子普莱斯（Price Peterson）不惜放弃神经化学博士头衔，返回巴拿马协助老头子经营庄园（换成我们的话估计要被老爸打成神经）。
1987年，翡翠庄园开始引进各种咖啡品种，打算开始经营咖啡豆。
1994年，彼得一家设立了自己的水洗处理加工厂，并在两年后又在附近买下了“山好水好咖啡好”的哈拉米略庄园（Jaramillo），这里产出的咖啡喝起来有一股若隐若现的橘香和果香，不像巴拿马咖啡应该有的味道。
2003年，普莱斯的儿子丹尼尔觉得哈拉米略庄园的品种很多，于是建议他老爸应该用杯测的方式找到那个莫名好喝的香气到底出自哪个品种，他爸说：好啊！杯测结果直接指向那个向来被忽略的最高点——海拔1600m，被用来做防风林的不知名咖啡树。
这个意外的发现让彼德家族立即将此块咖啡树独立出来，并决定拿去参加2004年的BOP大赛。
BOP（Best Of Panama）最佳巴拿马咖啡杯测赛，是一个咖啡界高权威之一的咖啡杯测比赛（其他产国同级别的还有COE、TOH等），参赛BOP的可以是巴拿马国内所有咖啡种，通过权威的国际评委层层考核，进行打分最后竞标。
来看下彼得一家去参加了BOP往后几年的比赛结果：
2004年冠军-不知名咖啡豆；
2005年冠军-不知名咖啡豆；
2006年冠军-不知名咖啡豆；
2007年冠军-不知名咖啡豆。直到这一年，专家们才鉴定出这是来自埃塞俄比亚的瑰夏品种，而在此之前基本只认为是铁皮卡（Typica）。
柑橘、茉莉花香、杏仁、芒果、花蜜，果酸明亮多变，神似顶级耶加雪啡。
瑰夏历经了近一个世纪的默默无闻和种种磨难，终于被翡翠庄园一炮打红，啪啪啪打响了世人的脸，一经上市就被蜂拥抢光。也因为该品种的风味独特，连续夺得多年BOP冠军，迫使巴拿马强行对比赛进行改制，从此参赛分为“瑰夏组”以及“非瑰夏组”，可谓是能使“国家分裂”的咖啡品种。
翡翠庄园如今拥有四大地块：Jaramillo, Cañas Verdes,Palmira,El Velo。根据多年的实验发现，种植于海拔1400米以上的瑰夏才能体现出该有的风味。于是根据种植海拔的高低，翡翠庄园出品的瑰夏分为红标、绿标、蓝标。
蓝标——精选批次，属于三标中最低，种植海拔1500米。来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆。风味偏果酸花香、较甜、口感比较薄，且只做水洗处理。
绿标——珍藏批次，算是瑰夏中的“日常口粮级”。种植海拔1600~1800米。来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次混豆。虽不是最高级别，但巴拿马瑰夏的经典风味已经能在绿标身上体现了——花香、果香、明亮果酸、厚实多汁的口感。
红标——竞标批次，可能算世界上最顶级的瑰夏咖啡了，而且只能透过每年的全球拍卖大会购得。种植海拔1600~1800米，杯测成绩90分以上。主要产自 Jaramillo 与 Cañas Verdes 庄园，来自波奎特 （Boquete） 山区的最高处所采收到的瑰夏豆，拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气。
Esmeralda SPECIAL，是翡翠庄园自己举办的独立竞标，所有竞标豆都是瑰夏，按生产区块的名称，每个区块再细分小批次来竞标。只有庄园拿出来独立竞标的瑰夏批次，才可以用翡翠特选（也即“红标”）名称。
好消息好消息！
通过丽姐刀不离手的努力，我们抢到了今年巴拿马翡翠庄园的所有15支即将竞标（6月25日开标）的红标瑰夏——的生豆sample。
这里给小伙伴们普及一下红标的竞标批次有多牛逼。
简单来说，这些批次的瑰夏咖啡，只能通过每年度的全球拍卖大会购得，第一名被称为“标王”，2018年标王的成交价为340美金/磅。
什么概念呢？我们来算笔账：340美元/磅=2347.19人民币/磅=5.17元/克（当前汇率），而这还只是生豆价格，我们加上运输、仓储、人力、烘焙、损耗、中间商赚差价等成本，以100g装一袋的标王来买的话，那将是每袋好几千人民币。
2019年度竞标分组：
水洗处理法（ES-W）：一共6个批次
日晒处理法（ES-N）：一共4个批次
特殊处理法（ES-SP）：一共5个批次
下面给各位老板带来的是
今年所有15支竞标批次Lot的简介：
（感谢丽姐的翻译工作）
滑动查看详情
滑动查看详情
滑动查看详情
泰摩2019年度最盛大分享会来了！
我们提供今年参加竞标的15支红标咖啡豆
并由 Q-Grander——丽姐亲自烘焙！
让你们一次喝到所有红标！
——内容——
小伙伴们以杯测的形式进行打分
并选出自己认为哪支豆子会得到今年的标王
标王将会在6月25日出炉
猜中的小伙伴将能得到
鱼Youth手冲壶一把！
——时间——
6月22日，周六，14:00
——地点——
上海市淮海中路香港广场北座1楼泰摩舍下
——报名方式——
联系客服
