咖啡是越南当地人的“国民饮料”，在越南的大街小巷，不仅咖啡店随处可见，走在路上更有着许多简简单单的“咖啡路边摊”。没有华丽的装潢，没有豪华的设备，摊主也可能只是普普通通的大妈，而这些结合在一起，就是越南当地特有的咖啡氛围和文化了。
因为滴漏咖啡味道苦涩，越南人往往在其中加入厚厚的一层炼乳饮用。有人说这样做是因为过去越南人生活贫苦，很难获得新鲜的牛奶加入咖啡调味，只能使用罐装的加工炼乳，但这也使得炼乳的甜腻和咖啡的苦涩混合在一起，成了滴漏咖啡独特的风味。
说起来我家也有一个越南滴漏壶，我也曾照着当地人的习俗做过几次，加了炼乳的咖啡并没有想象中那么甜，适中的甜味和奶香结合，并且在冰块的衬托下，口感也十分清爽，感兴趣的你不妨试试。
关于越南的咖啡，还有很多有趣的故事，今天先就此打住。
牙买加，蓝山咖啡
蓝山咖啡是国内早期最早被我们所接触到的所谓的精品咖啡，来自牙买加，蓝山山脉（Blue Mountains）位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得蓝山之名。（叫蓝山的地方其实好多，中国也有
最早中国的咖啡市场还没有开始盛行的时候，国人能接触到的咖啡品种极少，连意式都没整明白呢，就迫不及待做单品。蓝山也是最早被国人接触到的精品咖啡之一，以至于很多人没有分清蓝山咖啡和蓝山风味咖啡的区别……想起了被板蓝根支配的恐惧……
加上日本人对于牙买加咖啡的持续投资，大部分的蓝山咖啡豆的收成都是优先提供给日本方。流到其它各国的已经所剩不多。所以在中国，能喝到正宗的蓝山是很难得的。
当然了，长江后浪推前浪，时代在发展，社会在进步，蓝山咖啡也慢慢淡出了我们的视线，现在我们有了更多更好的选择，从耶加雪菲到瑰夏等等等等，有太多性价比高和易获得的好咖啡了。但蓝山咖啡的那份坚持和它的风味一样，优雅绵长。
爱尔兰咖啡，需要加眼泪吗？
爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡，有着专用的咖啡杯和专门的冲煮方法，古典而又有趣。
严格来说，它更像是一杯鸡尾酒，咖啡在其中有些作为辅料的意味。也由于制作工艺的原因，所以现在要在国内找到能做一杯正宗的爱尔兰咖啡的咖啡店，可能也要靠机缘巧合。那些连锁什么的就不用想了。
关于爱尔兰咖啡的由来还有一个神奇的爱情故事。据说是在德国的都柏林机场一位酒保为自己心仪的空姐特意创造的，浪漫而又狗血，但最后两个人没能走到一起，世间少了一对恋人，多了一杯爱尔兰咖啡。（咖啡师交不到女友系列
“如果漫长的思念可以填充孤寂的心灵，如果威士忌的酒精可以麻醉咖啡的苦涩，那么你可能也会要一杯爱尔兰咖啡。但是要不要加上眼泪，全看你自己。”
今日书告一段落，祝大家白色情人节快乐，再给大家提个趣味的小问题：牙买加蓝山咖啡是世界上独一无二的使用木桶包装咖啡豆的国家，那么你知道这些木桶是哪一种木头制作的吗？
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