如果我们去餐馆里点菜，淡水鱼、海鱼肯定是不同的分类，但是有些鱼偏偏淡水海水都要掺和一手。比如说硬骨鱼纲中有一种日本鳗，它们在海洋之中出生，然后会回溯到淡水河中长大成鱼。
严格上来说，日本鳗隶属于鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属。尽管鳗鲡属的知名度不算高，但是它们的种类却非常多，在不算亚种的情况下就有多达二十多种。典型的比如：内唇鳗、印尼鳗、鲈、大口鳗、莫桑比克鳗、云纹鳗、乌耳鳗、灰鳗、雷恩东澳鳗、美洲鳗、欧洲鳗、奥克兰鳗、澳洲鳗、新澳鳗、孟加拉鳗、东印度洋鳗、双色鳗、太平洋双色鳗、短头鳗、苏拉威西鳗等。
日本鳗作为鳗鲡属下的一员，其体型相对来说是比较小的。平均算下来成体的长度也就在三十五厘米左右，体重大约为一斤上下。
雌性日本鳗会在海水中产下卵，待卵孵化以后，日本鳗幼鱼会回溯到淡水河中长大，然后持续这个循环。所以它们的身体是能够适应不同的水质环境的，无论是淡水还是海水都没有问题。
野生的日本鳗肉质是非常好的，不仅非常紧致而且十分顺滑可口。因为日本鳗一生要游泳数千公里左右，是那种混吃等死整天吃吃睡睡的鱼种远远比不了的。所以这也是为什么日本鳗被人类大量捕捞，以至于这样一种繁殖能力较强的物种也一顿遇到了生存危机。
今天野生的额日本鳗已经是不能随意捕捞了的。不过由于市场需求量比较大，日本鳗的经济价值实在太高，所以近些年日本鳗的人工养殖业发展的已经比较完善了。甚至有不少国家也都引进了日本鳗进行养殖。尽管人工养殖的日本鳗品质会差一些，但是这种鱼千百年来形成的基因却决定了它们生来就是上好的食材。
人工养殖日本鳗还有一个优势，那就是这是一种底栖性鱼类，可以与其他的鱼类混养而不会相互影响。日本鳗的食性也非常杂算是最不挑食的那种鱼了，各类水生昆虫、小鱼小虾、甲壳类动物、软体动物、蝌蚪等，都是日本鳗非常喜欢吃的食物。所以体型小不是问题，日本鳗的生长速度是比较快的，养殖效益也属一流。
●结语：
养殖日本鳗也并非完全没有风险，比如它们对水质是有一定的要求的，如果水质比较差的话就很容易导致日本鳗死亡。同时长期呆在淡水尤其是死水中的日本鳗，患病的概率也比较高，某些鱼类寄生虫也可能成为它们的威胁。
生命的第一需求是生存，每一个物种都有保障自己生存的权利，对于我们每一个人来说，从自己做起，尊重生命就是尊重人类自己。
作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
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