自制叉烧

 

 

  下午将买来的肉，切成条，洗好，吹干。放入面盆中加入姜、黃酒、糖、味精、生抽腌二小时。然后加入红曲粉上色，再用保鲜膜将面盆盖好，放冰箱冷藏室一晩上。将味全渗入肉中。第二天上午先将肉放在油锅炸到半成熟，拿出来吹冷，将李锦记叉烧醤与蜂蜜按1:1的比例调均。刷在半成熟的叉烧上，放入烤箱200度的温度烤5到6分钟，拿出后反个身再烤5分钟就成了。