冻干技术在预制菜加工生产线的应用

预制菜是将各种食材和辅料，经预加工而成的成品或半成品。其节省时间、节约食材、分量合适、味道鲜明等优点，完美适配懒人经济和宅经济下人们对食物的要求。可见，预制菜市场前景广阔，冻干机厂家的新型食品冻干机设备正好与预制菜相匹配。

      食品冻干机在预制菜加工生产线的技术应用，食材经过冻干生产工艺加工后，可以作为预制菜使用，而且食材冻干后能很好保留其原有营养成分及色香味形等生物特性，以及复水性好。

目前市面上相关的冻干预制菜产品有：冻干银耳羹、冻干汤块、冻干蔬菜、冻干米饭、冻干米粉、冻干粥、冻干面等多款产品。

       与传统“速冻食品”专攻主食不同，预制菜的覆盖品类更广，味道更加丰富，加上冻干技术对食材风味的保留也更加完整。相比于方便面和罐头类食品通过油炸和高温延长保质期，预制菜则更注重“健康”。通过低温冻干脱水技术，在极少破坏营养结构的情况下，延长食品的保质期。