西瓜又名寒瓜、夏瓜、水瓜，元代吴瑞首次将其收入《日用本草》一书中，并称其“消暑热，解烦渴……利小水，止血痢”，自此西瓜成了中药家族中的一员。西瓜瓤其味甘性寒，入心、胃、膀胱经，《本草纲目》记载其“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。西瓜瓤具有清热解暑，生津止渴，利尿除烦之效，适用于暑热、热病烦渴，心火上炎所致的心烦、口舌生疮，湿热蕴结下焦所致的小便短赤等。《药性切用》更是称其“性味甘寒，清暑除烦，泻热止渴，有天生白虎汤之名”。我观察到，现在很多人吃西瓜时最喜欢将西瓜放冰箱了冰一下再吃，这样吃起来似乎更冰爽，但是，在冰箱里冰的西瓜，吃下去容易损伤脾胃，也很伤阳气。所以食用当慎之！
当人们享受完西瓜瓤后，往往会顺手将西瓜皮丢进垃圾桶，殊不知西瓜皮也有诸多妙用，可既以食用，也可以药用，可别浪费！记得我们小时候喜欢把西瓜切成两半，用勺子挖着吃，吃完把瓜皮扣在头上当做西瓜帽，满大街跑着玩，十分有趣。小孩子也常把半个西瓜皮当做西瓜碗，乘盛一碗面条，加菜，加盐，加醋，大口朵颐，食欲特别棒！食用瓜皮时，我们可以将西瓜皮除掉外面的硬皮，清理整洁，切成长细条儿，用小量食盐拌匀，腌制两个钟头。沥去食盐水，加上生抽、醋、白芝麻油等各种调料拌匀，这便是美味的“凉拌西瓜皮”，清爽可口，味道还真是很别致。西瓜皮还可以爆炒，如果愿意吃肉的话，也可以做西瓜皮炒肉，都很应季，也很美味。另外，西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。另外，西瓜皮还可与芒硝混合加工制成“西瓜霜”，具有清热泻火、消肿止痛的功效，适用于上火所致的咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈出血、咽炎、扁桃体炎等，单用吹敷患处，很有效果。药店有中成药“西瓜霜”出售，用时很方便！
以前的人们，每次吃完西瓜，都会把西瓜籽放在窗台上晒起来，晒干后放在口袋里慢慢嗑着吃，也是很美味儿的一种零食。我观察到，有不少人吃瓜的时候喜欢把籽也吞咽下去，如果你平时也这么做，可以细心观察一下，排便的时候很有可能将完整的西瓜籽又排了出来，主要是因为西瓜籽不好消化。甚至还会有人因为吃瓜不吐籽而产生腹胀，大便秘结，尿潴留，肠梗阻等病症！所以不建议人们在吃西瓜的时候将籽吞下，量少得话其实没有什么大碍，但是凡事都有个度，另外，西瓜籽口感也并不是很好，比较硬。传统中医认为，西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢、乌发抗衰等功效，常用于止血、久咳、便秘、水肿、结石等病症的治疗。现代研究也发现，西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，可降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿尔兹海默氏病。“孙郎中”建议大家：以后吃西瓜时，可把新鲜西瓜子挑出来，洗净晒干攒下，可以直接剥着吃。如果觉得这样吃不够味儿，也可以做炒瓜子或煮瓜子。我们通常从炒货店或者是商场购买的加了作料和盐分卤制或者是炒制的西瓜子，这一类的西瓜子盐分比较大，吃起来也会比较咸，不建议多吃，而自己加工的就放心很多，也健康很多！
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