吃红薯干的记忆，你有吗？ 张春艳
现在超市里的零食琳琅满目、数不胜数，让人看得眼花缭乱。但是身为七零后的我对红薯干还是情有独钟的。因为在七零后的童年记忆里，没有五花八门的零食，那时，能够吃上一根软糯香甜的红薯干，就觉得很幸福了。
红薯干不仅是孩子的专属，也是成年人的最爱。你，想吃吗？来，来，跟我来……
在丰乐堡村南有一个红薯干加工厂，他们选用的是上好的烟薯。洗红薯的是一位六十来岁的老师傅，他接好水管，按动开关，随着机器的轰鸣声，几百斤红薯几分钟就干干净净了。接着削皮，十几个工人熟练地把红薯拿在手里，用专用削皮刀把红薯的外衣一层一层褪去，红薯皮随着唰唰的削皮声，在工人眼前飞舞着，最后轻盈地落在旁边的筐里。再看红薯露出了蛋黄色，没有一点瑕疵后，放进一米见方的大水桶里。老师傅随时抡起那直径足有一尺的大笊篱，伸进水里捞出红薯，此时的红薯在灯光的映照下晶莹闪亮。出水的红薯被放到蒸车上的托盘里，到了最高层，只见老师傅双手抓紧大笊篱，双臂用力抡起，稳、准、狠，一个漂亮的扣篮，红薯落在了托盘上。我伸出大拇指，给了老师傅一个大大的赞！老师傅把蒸车推进蒸房，接着又忙去搬红薯、洗红薯，忙得不亦乐乎。大约两个小时左右，红薯蒸熟了，缕缕柔和的香气弥漫在车间。
蒸熟的红薯冒着热气，散发的香味儿沁人心脾，满满的果胶溢在了托盘上，更是让人馋涎欲滴。切红薯干的车间，工人们身穿干净的白大褂，带着手套，用特制的刀具把红薯分成若干份，均匀地摆放在托盘上，等待烘烤。就在打开烤箱的瞬间，红薯那甜甜的香气再次呼啸而来，在整个车间四散飘溢。烤好的红薯干静静地躺在托盘上，好像在沉思着什么，也许是在想这次旅游的地点在哪。仔细一看，红薯干色泽金黄，在阳光的照射下呈现出半透明状态，如同一块块金色的琥珀。工人们把红薯干筛选、包装好，下一步就是出售了。慕名而来的外地客户，有的直接把红薯拉来进行加工，他们看着成品满意地笑了，一单，又一单……
红薯干香甜软糯、甘甜如饴、果肉厚实。它不仅是我们的零食，还是馈赠亲友的礼品呢。朋友们，来梁村镇丰乐堡村红薯干加工厂选购吧，我们等你呦！
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