茶冻属于吃不胖的美味甜品。
但市面上买来的添加剂一大堆,营养健康没保障,不如自己动手做。
简单,还可以根据自己口味控制甜度和口感。
一、蜂蜜绿茶冻:
材料:蜂蜜、绿茶、鱼胶粉15克、水500克。
做法:
1、绿茶泡出茶水(浓淡按自己习惯口感),去茶叶。
2、在茶水里加入鱼胶粉。
3、小火煮至溶化。
4、关火,晾凉,加入蜂蜜(别加太多,吃的时候还要加的)。
5、把汤液倒入模具中,置冰箱冷藏一夜后取出。
6、把茶冻倒扣在碟子上,再根据自己口味淋下蜂蜜。
另外,也可以搭配红豆、水果、冰淇淋等,每一种搭配,都可搭出新美味。
二、绿茶奶冻:(清新的茶香和浓浓的椰奶味相得益彰,是本人最爱)
材料:吉利丁片14片,动物性鲜奶油340公克,鲜奶200公克,抹茶粉4公克,椰奶340公克,
做法:
1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。
2.动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。
3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后,以小火加温至细砂糖融解后备用。
4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。
5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状,再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。
6.倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
7.奶冻凝固后,取出切成约3公分大小的正方块后,再沾裹上椰子粉即可。
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