好吃易做的中式发面饼

 原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒

 

过程：

1、酵母用温水稀释，静置三分钟；

2、打入鸡蛋，搅匀；

3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌；

4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状；

5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发；

6、至面糊表面产生许多气泡时取出；

7、平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平；

8、撒上一层葱花；

9、铺上一层火腿肠；

10、撒上一层黑胡椒粒；

11、盖上盖子静置10—20分钟；

12、开小火，慢煎；

13、至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面；

14、双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。

 

温馨提示：

 

1、可以根据自己的口味添加牛奶、糖；

2、烙饼的时候盖上锅盖，全程用小火，熟得快，熟得透，且颜色和口感好；

3、具体煎制时间视饼身的厚薄而定；

4、用铲子敲打饼身，砰砰作响，表明内部已经熟透。