羊腰子怎么祛除腥臊味，这个问题一直困扰着很多小伙伴，就因为这个问题，很多人把羊腰子拒之门外，不敢品尝，甚至离得远远的。其实归根结底还是因为羊肾上的骚筋惹的祸——.
什么是骚筋？
骚筋也有叫腰骚的，就是羊肾中间白色的部分，把这部分切下来就会很有效的减轻羊肾的骚味。
羊肾的处理方法
1.去羊油
羊肾周围一般都有一圈羊油，可根据个人口味选择是否留下
2.切对开
将羊肾从中间将其切开
3.去包膜
羊肾上有一层膜，延边缘处撕下
4.去除骚筋（腰筋）
用刀将羊肾中间白色部分剔除掉
5.切片/切花
根据制作的菜品将羊肾改刀
6.去腥膻
用花椒水浸泡20分钟以上
或者加入黄酒、姜丝、精盐研制20分钟以上
羊肾菜谱
爆炒羊腰子
爆炒羊腰子
主料：羊腰子
辅料：柿子椒、胡萝卜、洋葱
调料：葱、姜、蒜、食盐、白糖、耗油
做法：
1.羊腰子切半，去膜、切小片、洗净待用
2.用黄酒、食盐拌匀后腌制20分钟以上
3.热锅凉油，大蒜爆锅
4.加入羊肾煸炒出香味
5.放入辅料继续翻炒
6.加入调料翻炒
7.出锅前加几滴香油。
功效：补肾气，益精髓
羊肾杜仲汤
羊肾杜仲汤
材料：羊肾500克
辅料：杜仲20克，枸杞子20克
调料：葱、姜、蒜、食盐
1.羊腰子切半，去膜、切块、洗净待用
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的羊肾焯一下；
4. 焯好的羊肾、杜仲、葱姜蒜放进炖盅内，倒入鸡汤烧开，撇去浮沫；
5. 再放入洗好的枸杞子，盖好盖，用小火炖40分钟左右；
6. 放精盐、调好口味即可。
羊肾烤着吃也非常美味
骚筋可以吃吗？
1.将骚筋剔出
2.冷水浸泡10分钟左右
3.洗净后后切丝
4.焯水（骚筋发白立即捞出）
5.香菜切段
6.加入料酒、盐、干辣椒丝、香菜一起凉拌
葱爆羊腰子
主料
羊腰子4个京葱1根
料酒一勺盐少许
胡椒少许味精少许
葱爆羊腰子，内脏控咯的做法步骤
1. 洗洗干净羊腰子，去掉那层膜和肥油
2. 京葱洗净用滚刀切
3. 腰子切片去掉白色内臊，用料酒、胡椒、盐、味精腌制
4. 先油锅炒京葱，炒扁炒熟最好
5. 下腰子一起炒，大火，快熟
煎烧羊腰子（无腥骚味）
主料
羊腰子一对尖椒一根
食用油适量白芝麻一勺
孜然粉一勺辣椒粉一勺
虾皮两勺盐一小勺
酱油一勺料酒一勺
五香粉一小勺胡椒粉一小勺
姜两片香菜切末两勺
煎烧羊腰子（无腥骚味）的做法步骤
1. 一对腰子洗净，去薄膜，去骚线，切成如图8块，我后期改成16块，再洗一遍，放入酱油，盐，料酒，五香粉，胡椒粉，姜，和匀
2. 腌制二十分钟，可以更长，我腌制了四十分，然后撇去腌料汤汁，控干腰子，热锅下油，油温够用了下腰子，两边来回煎的时间长点
3. 煎至没血水，就差不多了，拿出来撇去油，把刚才煎的油倒掉，这是重点，不能用刚才的油了
4. 倒入新的食用油，小火，放尖椒
5. 放入腰子，炒两分钟就行，因为刚才已经煎熟了，放白芝麻，放孜然粉（我放的孜然粒），放辣椒粉，炒一分钟（料炒熟），可以关火，放鸡精，出锅
6. 出锅装盘，放香菜末，放虾皮，就可以食用了，味道有点像烧烤的腰子，但是一点腥骚的味道都没有
烤箱烤羊腰
主料
羊腰、洋葱盐、孜然粉、辣椒粉
烤箱烤羊腰的做法步骤
1. 羊腰洗净从中间切成2片，中间划几刀便于入味。
2. 倒入适量盐、孜然粒、辣椒粉腌制下
3. 竹签洗净将羊腰穿起来，烤箱下层放一个烤盘，上面铺好锡纸好用来接烤时滴落的油。将羊腰放中层，220上下火预热20分钟。
4. 20分钟后将孜然粒、花椒粉和盐均匀的洒在羊腰上，再把洋葱切圈铺到烤盘上，将腰子放在洋葱上面（洋葱可以去除羊腰的腥味。）把烤盘放中层，继续220上下火烤8分钟即可。
5. 超级好吃的大腰子烤好了哈
凉拌麻辣羊腰的做法步骤
羊腰子即为羊肾，富含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，其中的铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽，好好吃！
1羊腰子泡洗干净
2把羊腰先切十字花，再切小块
3用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生
4用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用
5备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用
6下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味
7把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油
8把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可
9凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽。
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