· 多元化导致的选择困难，是否影响了上座率
如今，多远化思维已经涵盖了各个不同的行业，无论是快销、虚拟、餐饮产品都受到了极大的影响，人们希望一款产品可以涵盖多个方面，这一现象对餐饮行业的影响尤为明显，肯德基开始卖螺蛳粉，老干妈跨界联名服装，但是对于餐饮界来说，真的好吗？
现在是个信息爆炸的时代，人们一天要接受大量的信息，如何保证客户可以接受你提供的所有信息呢，多远化的餐单是否影响了客户的选择、是否弱化了你的头部产品，这都是经营者需要重点考虑的问题。
· 少而精的大单品思维，竞争力是否受到影响
如果说多元化是已经由“现象”升级成为“乱象”，那么过去的单品思维在当下是否还行得通呢？
举几个例子，主打鸡排产品的正新鸡排，其二级产品也开始涵盖炸串、鸭肠、烤鱿鱼等各式小吃；再如周黑鸭、绝味鸭脖等，其产品除了鸭脖、鸭胗等鸭类产品之外，最近也增加了豆腐干、鱿鱼、椒麻鸡、豆干等二级产品。
麦当劳、肯德基更是在近些年更是加入了甜品、咖啡、中餐等产品，比较出名的就是肯德基最近推出的螺蛳粉和肉夹馍这两款被大众吐槽的产品；再到茶饮，更多的奶茶店开始放大小吃、小料的比例，当下的茶饮品牌已逐步向餐饮靠拢。
虽然多远化的产品趋势在当今社会大行其道，但是不可忽视的是，也有许多餐饮门店还在维持着单一精品化的经营思维，像是炸鸡店、水饺店等至今依然在践行着单品思维，但是更多人选择了多远化的经营路线，已经很少能见到主打单一产品的品牌了。
· 多远化背后的无奈，需求转变导致的结果
单品模式其实有很多优势，如降低成本、认知清晰等，然而其劣势也不少，比如复购就成了一大问题，没有了复购就相当于失去了增量，此时再多的好处也难以持续。
实际上，多元化转型的背后也包含着老板的无奈：
1)、单品需求周期波动较大：具体单品市场需求持续下滑，最终导致门店不得不增加一些其它产品，比如小龙虾店经营花胶鸡、卤味等。
2)、单品难以获客：门店获客能力持续下滑，如生意不好的水饺店持续增加炒菜、粥等。
3) 单品订单量持续下滑：这就导致门店濒临倒闭，慌不择路的经营者此时急需引入新的产品、新的高利润产品。
门店持续经营并不代表必然赚钱，越焦虑越会掉入多元化的乱局中
最后我想说的是
现在，市场上大多数门店基本都实行多元化的方针，不仅门头有多个品类就连菜单也趋于复杂化，以至于产品与产品之间产生割裂，毫无逻辑可言。
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