再装也是中国胃

（朗读者：赵朋）

无论地位多高，身处何地，最不能装假的就是自己的胃。对儿时食物的记忆，已经浸润到骨子里，无论你走到哪里，张嘴想吃的，永远与这段记忆休戚相关。

臭鱼烂虾下饭冤家

在张先生的认知里，世界上最好吃的饭，就是扒皮鱼配大米饭。这里有一个和我讲了无数遍的故事。

张先生自小生活在贵州，吃一次海鱼是非常不容易的事。好在他父母工作的单位，每年冬天都会到很远的地方，用火车拉一些冻的扒皮鱼来，当做福利低价卖给职工。买鱼当天，一家老小会早早地去火车站旁边的货场排队，鱼一到，先堆在货场的空地上，单位食堂管理员给大家称，会计负责收钱。等着买鱼的人们喜气洋洋，说话的声音都比平时大，互相讨论着买多少，回去打算怎么做。

“每次老妈都会买十斤左右的扒皮鱼，我和妹妹扛着装满鱼的袋子，雄赳赳地往回走。”到了家，平时满街疯跑的孩子们，再也不出去了，守在厨房看着老妈怎么去鳞，开膛，去腮，下锅。本来就小的厨房，转不开身，碍手碍脚地被大人骂几句也不生气，哄都哄不走。直到鱼炖熟了上桌，叽叽喳喳的声音全部停止，只剩下一片吃饭的吧嗒声。“平时我也就吃一碗饭，那天得吃三碗。”直到一大锅鱼被风卷残云地全部吃光，挺着滚圆的小肚子，打着嗝的张先生才站起身，发下懂事后的第一个誓言：“等我长大挣钱了，一定要天天吃扒皮鱼就米饭。”

直到现在，每说到此，张先生还会吧嗒下嘴，眼里放出贪婪的光芒。

只有面食才算饭 

上大学的时候宿舍里有一位山西同学，不好意思点人家的名字，就叫Q同学吧。Q同学各子不高，很结实，胳膊腿的都很有力气。平时两人才能搬动的桌子，她一个人就能搬走。每到这时候，她都会说：“看看，从小吃面食长大的和吃大米的就是不一样，那也算饭？”在她的认知里，只有面食才是能吃饱的东西，扛饿。

开学第一天，大家拿着饭盆去打饭，别人拿两个饭盆，她只拿一个。打一份菜，手里拿两馒头，和我们围坐一桌，只见她头一低，也不说话，一口馒头一口菜吃得那个香。菜吃完了，把馒头掰成小块，放到菜汤里，一拌，很快就吃完。如果噎着了，去舀一勺免费的汤，顺下去，我们才吃一半，人家都走人了。多好，还少洗一个盆了。

她最瞧不起石家庄的挂面汤，“那也叫面条，黏黏糊糊。你到我们那去看看，什么面都有，刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝，保你一天换三样，三个月都不会重样。一人盛一大碗，蹲一边呼噜呼噜地吃，那才叫香。”直听的我们咽口水。

有次晚上在宿舍卧聊，她说：“看着咱们班上的男同学吃饭就来气，一小口米饭一小口菜的半天吃不完，像个娘们，饭都不会好好吃，还能有力气干活？真嫁不得。”

毕业后，她回了老家，一别就没了音信，不知道她最后嫁的啥男人。

再装也是中国胃

中餐喂大的胃总是认为，吃了主食才是这顿饭的结束，这就和西餐大大不同了。

有年冬天去上海，朋友请吃西餐，特意找了一家传说正宗的店。进店后，灯光昏暗，现场演奏的钢琴叮叮当当，服务生全部是只会说洋文的男仔，如果你不喊一声waiter，是没人搭理你。这样的店想想价格也不菲，要不是蹭饭，我是不会进来的。

当天买单的是一位小款爷，说话间举手投足透着个讲究。坐定，菜单上来，全部是英文，还好，带我们来的朋友懂行，大致翻译了一下，顺便给大家把餐点了。牛排、甜点、例汤、红酒样样做的有型有款。虽然我不常吃西餐，也是觉得当天的饭菜确实顺口。眼看就要结束，只听款爷说：“来碗米饭。”叫声之大让邻座直往这边看，吓的点餐的朋友差点上前捂住他的嘴，压低声音说，“爷，这是西餐，不兴吃米饭。”款爷一愣，“不吃米饭，怎么能吃饱？”点餐的朋友赶紧让他结账，拉着一桌人落荒而逃。

出了餐厅，大家长出一口气。男士松松领带，女士晃悠晃悠胳膊，饭吃的这叫累。鉴于款爷没吃饱，大家又到一家小店，点了米饭炒菜。我也默默地给自己点了一碗蛋花醪糟，刚端起喝一小口，邻座问我西餐感觉怎样，我真想说，“哪里都好，就是冬天吃有点冷，肚子里凉。”

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