百县千碗，西湖味道

拍摄美食图片也好多年了，还算好看的图片也有些，但像这次如此系统的拍摄一个地方菜系，还出版成册的还是第一次。

非常荣幸能参与到这次由杭州西湖国宾馆，浙江西子宾馆，杭州西湖柳莺里酒店三家酒店联合主导的“百县千碗”一书的拍摄部分。

百县千碗，西湖味道，一书分为杭州，宁波，温州，湖州，嘉兴，绍兴，金华，衢州，舟山，台州，丽水11个篇章。按照，"一食、一品、一图、一历史、一文化“的原则，从历史典故、原料采集、烹饪技法、口味营养等方面对菜肴进行了系统介绍，让读者在观赏特色佳肴的同时，品味浙江的历史与人文。

全书有二百多页，一百多道菜肴，当然拍摄时候会拍摄到更多的菜品。全书系统的介绍了整个浙江各个地方的菜系，我也难得的能如此系统完整的拍摄了一次浙江菜系。拍摄过程中由沈军大师工作室主导的厨师团队也是精益求精，力求每道菜能原汁原味地呈现地方特色，又加入了国宴烹饪的经验和技艺，能让古朴传统的地方菜肴有一种更精致的视觉享受。

下面就选取一些图片，一起看看浙江菜的西湖味道。

杭州

西湖莼菜汤

龙井虾仁

定胜糕

西湖醋鱼

萧山萝卜干

东坡肉

宋嫂鱼羹

宁波

宁式鳝丝

慈城年糕

宁波烤菜

温州

温州鱼饼

哎呀，这字也打不出，自己看图识字

温州鱼丸汤

羊栖菜

湖州

太湖炝白虾

细沙羊尾

湖州千张包

粢毛肉圆

嘉兴

海宁缸肉

平湖糟蛋

笋肉烧卖

桐乡臭豆腐

绍兴

绍兴干菜肉

冻扎肉

蒸三臭

嵊州小笼包

白鲞扣鸡

金华

金华酥饼

千禧羊肉

东阳沃面

兰溪鸡子馃

东阳土鸡煲

衢州

三头一掌

开化清水鱼

白羽乌鸡汤

北乡汤圆

龙游发糕

舟山

风鳗筒

鱼鲞拼盘

舟山带鱼饭

盐烤虾

大烤目鱼

台州

始丰小狗牛

泳溪香鱼

三门青蟹

饺饼筒

丽水

缙云烧饼

浓汤笋筒

松阳煨盐鸡

山珍豆腐丸子

三层楼风炉

书中对每个地方菜系的历史进程和每道菜的来龙去脉都有详尽的说明，制作团队也是跑遍了浙江各个地方做了深入的探寻，力求对每道菜肴的说明都有理有据。