“在我的心目中,最顶尖的厨师是父母。父母为孩子做的菜,永远选用最好的食材,永远最用心。这份真挚,一直是我做菜的座右铭。” -- 游宴一品淮扬中餐行政总厨蔡毅师傅淮阳菜,隋唐时已有盛名,至明清时已成流派。,注重鲜活,刀工比较精细,尤以瓜雕享誉四方。
这次在上海万达瑞华酒店拍摄了蔡师傅精心制作的淮阳菜系
味道当然没的说,图片就看看淮阳菜的功夫了
蔡毅师傅拥有15年烹饪经验,深得“中国十大名厨”、淮扬菜大师蒋应荣师傅的真传,对精品淮扬菜烹制拥有极高造诣。蔡师傅是地道的杭州人,曾在杭州、深圳、北京、宁波等地多家拥有极高上座率和上佳口碑的淮扬餐厅工作,并连续多年获得各类奖项。蔡师傅的烹饪理念不仅独具创意,而且着重于原汁原味,用极简的烹饪方式体现优质食材本身的营养与美味,备受当下追求健康生活方式的时尚人士所推崇。更多内容可点击下方蓝色标题:
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