做菜，实则就是对食材的加工。相信大家都有这样的共识：好食材是一道好味菜的真正起点。想要入美食之门，必先过的就是食材挑选这道关。食材类目庞大，地区差异亦极大，在这里，只能挑大家常吃的食材与大家分享一二挑选它们的技巧。相信聪明的你可以举一反三，融会贯通，习得食材选购这门武艺的精髓。
食材选购第二课之茎叶类蔬菜选购指南：
好的蔬菜，不光健康有营养，而且它们独特的香气和口感亦是让我们充满了爱恋。本节课，首先为大家介绍常用茎叶类蔬菜（此类蔬菜品类众多，限于篇幅，无法一一介绍）的选购技巧，大家快快拿走吧。
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