『麻辣虾』餐桌上的永久保留菜

『麻辣虾』（2人份）

材料：大虾500g。

      葱姜几片，干红辣椒和花椒适量，大蒜几瓣，熟花生米适量。

      油，生抽，盐，料酒，淀粉少许。

做法：

1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。