小儿厌食症是小儿常见的病症，它以不欲饮食、或食欲减退、或严重挑食为特征。引起厌食的原因很多，因此，它不是一种单纯的，独立的病，而是一种症状。中医认为：“脾主运化”、“胃为水谷之海”，只有脾胃功能正常、才能化水谷而生精微、输布营养周身，而脾胃有病，功能受阻，则表现为厌食等症状。引起厌食的主要原因有：食滞，虫积，脾被湿困，先天禀赋不足，元气虚弱，脾胃虚弱等。其中以食滞、虫积最为常见。厌食症治疗，当化积滞，健脾祛湿，扶正培元。
本病的食疗，以中医治则为指导，根据情况选用药膳，常获佳效。
1、米汤鹌鹑蛋
原料：大米50g，淮山药20g，苡米30g，鸡内金6g，鹌鹑蛋3个，糖15g。
制法：将大米、淮山药、苡米淘洗干净，放瓦罐中，加清水1500mL，用旺火煮沸，煮至粘稠，滤去渣末，留汁待用；鸡内金烤焦研成粉末状；将鹌鹑蛋与鸡内金粉一同入米汤中煮沸，放入适量白糖，即可饮用。
功用：消食健脾。对小儿厌食症，小儿消化不良，小儿营养不良及小儿大脑发育迟缓有一定的帮助。
2、谷麦芽鸭胃汤
原料：谷牙20g，麦芽20g，鲜鸭胃1个，蜜枣2枚。
制法：鲜鸭胃洗净，剖开撕下鸭内金，将谷芽、麦芽同放人锅内，加适量清水煲1小时，分1~2次饮汤食鸭胃。
功用：健脾开胃，助消化，对脾虚食欲不振或厌食之小儿尤为适宜。
3、蘑菇鸡糜羹
原料：草鸡肉糜l00g、鲜蘑菇50g、精盐、鸡汤、素油、调料、水淀粉等各适量
制法： 草鸡取胸脯或腿肉剁成糜约100g，鲜蘑切碎，锅入油置火上将上两物入油锅煸一下，加鸡汤适量煮沸，加入调味料后乘沸加入水淀粉调入薄芡，可常食。
功用：开胃健脾，提高食欲。
4、沙参玉竹猪肚汤
原料：沙参15g，玉竹15g，猪肚200g，蜜枣3枚，精盐、味精少许。
制法：将猪肚洗净，切小块，与沙参、玉竹、蜜枣同放锅内，加适量清水，锅上火煲2小时，以盐、味精调味，即可食用。
功用：养胃阴、生津。适用于不思饮食或知饥而少食，口干多饮，形体消瘦，大便干结等症状。
5、三鲜清滞饮
原料：鲜山楂20g，鲜萝卜30g，鲜青橘皮6g，冰糖适量。
制法：将鲜山楂、鲜萝卜、鲜青橘皮洗净，切丝，共入锅加水适量，用旺火烧开后改用文火煨半小时，然后用干净纱布过滤，弃渣取汁后，加入冰糖继续煮沸即成。
每次20mL~30mL，每日3次，连饮3日为1个疗程。
功用：健脾行气，助消化，散结消滞。适用于积滞伤脾之小儿消化不良及厌食症。
6、姜橘鲤鱼
原料：鲤鱼1条(约500g)，生姜30g，橘皮l0g，胡椒lg，盐、葱少许。
制法：将鲜鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，将上列各药用纱布包好，塞人鱼腹，加水适量，小火炖熟，加盐、葱调味。空腹喝汤食鱼，分二次服，每天1剂，连服数天。
功用：补脾健胃，适用于小儿脾胃虚弱、厌食。
7、西瓜西红柿汁
原料：西瓜、西红柿各适量。
制法：西瓜去皮及籽留瓤，西红柿开水烫一烫剥皮，将二者同入榨汁机内榨汁，收集于干净器皿中，无榨汁机亦可分别用2~3层纱布包裹压榨取汁，混合而成，作饮料，随意饮之。
功用：清热，消积，健胃。适用于小儿厌食，脾胃积热。
8、淮山药糊
原料：山楂l00g，鸡内金30g，锅巴1500g，莲子120g，陈皮30g，白糖、淮山粉各适量。
制法：将锅巴、山楂、内金、莲子、陈皮共焙干，研为细末，加入绵白糖拌合均匀，存于干净陶器内。将淮山药切片晒干，研为末面。取淮山末l0g，入锅内加水适量煮为糊糊即成。每天3次，连服5~6天为1疗程。
功用：清热利湿，健脾开胃。用于小儿厌食，湿热蕴积脾胃。
9、党参白术糕
原料：党参90g、白术60g，茯苓、扁豆、苡米、山药、芡实各180g，陈皮45g，糯米粉、米粉各1500g，白糖500g。
制法：将上列诸药晒干，研为细末，与糯米粉、米粉、白糖共同混匀，用水调面，加适量发酵粉发酵，人蒸锅蒸为甜糕，待熟后切为小块，作主食用。每天3次，每次30~60g，连服7~8天。
功用：补脾健胃。适于小儿脾胃虚弱、食欲不振。
本文摘自《东方药膳》2006年第4期。
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