酒店客房部经理案头必备手册

• 目录：

• 第一章酒店客房部概述
  第一节客房部工作的特点及功能
  一、客房部在酒店中的地位
  二、客房部业务的特点
  第二节客房的类型及基本设施设备
  一、客房的类型
  二、客房功能区及家具设备
  
  第二章客房部员工日常管理
  第一节例会与每日早会
  一、确立例会与每日早会内容
  二、对例会与早会进行评估
  三、跟踪例会与早会落实情况
  第二节员工工作日程安排
  一、员工工作日程安排的基本方法
  二、制排班表
  三、制定客房部工作日程表
  第三节员工培训
  一、对老员工的培训
  二、对新员工的培训
  三、对实习生的培训
  四、客房部培训管理制度
  第四节员工考核
  一、绩效考核方案
  二、绩效考核相关表单
  
  第三章客房部基本工作流程
  第一节客房部组织机构
  一、客房部岗位设置结构图
  二、客房楼层服务组
  三、公共区域服务组
  第二节各岗位职责与工作流程
  一、客房部经理
  二、客房文员
  三、楼层主管
  四、楼层领班
  五、楼层服务人员
  六、库管员
  七、客房服务人员
  八、公共区域主管
  九、保洁领班
  十、保洁员
  十一、保养领班
  十二、保养员
  
  第四章客房清洁卫生管理
  第一节制订客房卫生计划
  一、客房卫生计划的内容
  二、客房清洁质量控制方案
  第二节进入客房基本规范
  一、进入住客房
  二、进入非住客房
  三、处理“请勿打扰（DND）”房
  第三节客房清洁作业
  一、客房清洁的基本原则
  二、走客房清洁
  三、住客房清洁
  四、空房清洁
  五、清洁残疾人客房的注意事项
  ……
  第五章客房部服务质量管理
  第六章酒店客房成本管理
  第七章客房安全管理
  第八章酒店常用客房服务用语
  参考文献