儿时的记忆力,总有一片烤得金黄的面包,上面浇淋一些甜美的炼乳,这是最常见的午后点心。后来,也成为每天期盼的早餐,只不过使用的是自己的炼乳。自己制作炼乳是十分简单的,虽然去买一瓶现成的也很容易,但是我更愿意自己来做,花上一两个小时,你就会拥有一瓶味道独特的美味炼乳了。
自制炼乳所需的材料:
1.5杯全脂奶、1/2杯白砂糖、1/4杯香草精(可不用)
自制炼乳condensed milk的步骤:
1,在容器中混合牛奶和白砂糖。
2,拌匀后倒入小锅中,中火加热到冒起蒸汽,然后调到极小火,持续加热差不多2小时,直到牛奶和糖的混合物变浓稠。
3,等到小锅里的混合物被加热减少到一半的时候,拌入香草精,然后关火静置到完全冷却后装瓶,放入冰箱中冷藏,可以保存2星期。
虽然我们自己制作的炼乳可能和商店里的成品色泽、浓稠度都稍微有区别,但是甜度和牛奶的味道是完全一样的,另外,自制的更放心点。
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