玫瑰钢琴9制作－《原创》
无油酸奶轻蛋糕－松软细腻口感一点不输给轻乳酪蛋糕采用了水浴的法，口感很润也很娇嫩，这款原味无糖酸奶蛋
糕号称媲美芝士蛋糕的口感！不想长胖的你一定要试试哦！
云朵一样轻盈的酸奶蛋糕，有戚风的湿润柔细，入口即化，却没有戚风那么油腻，
更轻盈，细腻，干爽一些很清爽的感觉哦！可以放心大吃，真正的老少皆宜。
松软细腻口感一点不输给轻乳酪蛋糕
没有想到的惊喜 、组织细腻入口即化 低脂无负担又美味的蛋糕
把酸奶（浓稠酸奶）倒入盆内，一定要用常温的酸奶，先加入蛋黄均匀后，在加
入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！筛入低筋
面粉和玉米淀粉搅拌均匀后备用
打蛋白：打蛋清的时候糖要分次加，可以分3次，也可以分2次，蛋清一定要打到干性发泡
打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄
糊中翻拌均 匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！倒入模具 模子在桌上用力震几下，把内部的大泡震出来，面糊表面也平整了，烤盘里加水
预热好烤箱130度隔水加热20分钟，转115度－烤100分钟。 一定要低温水浴烘
烤才不容易开裂。
最后转130-140度（查看表面上色）烤10-15分钟 关火焖30分钟、利用烤箱的
余温，蛋糕会慢慢的回落一些，而如果温度忽然变 低，容易有塌陷。烤箱内
冷却至室温后取出脱模。切不可心急！时间请根据自己烤箱进行调整。中途一
定要注意观察，蛋糕面色深浅自己掌握！
玫瑰心语；
全程烘烤115分钟。一定要根据个人的烤箱温度情况来定。切不可照搬只是参考。
无油酸奶蛋糕的特点是无油，热量相对有油酸奶蛋糕来说要少了许多,这种美味低
脂的美食，吃起来口感很湿润，味道不错哦！
还有，玫瑰我用的是金色不沾模具、一定是不沾哦！否则就麻烦了哦！
如果烤好发现顶部上色不够，可以单开上管加热2分钟，这样表皮厚实倒
扣就不会出现粘皮现象。
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