土豆美食100种

内容简介

本书比较详细地介绍了土豆的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述、冷菜、热菜、汤羹和厨艺DIY等五部分组成。

 

目录

概述

个性特征

营养成分

适宜禁忌

食用方法

选购要诀

加工窍门

贮存技巧

冷菜

粉土豆丝

青椒薯丝

拌土豆泥

牛奶薯泥

炝薯笋丝

香菜薯丝

麻辣土豆

拌土豆丝

拌红白片

雪花土豆

辣油土豆

葱油土豆

怪味土豆

荷花冷盘

糖醋土豆

冰花薯丸

虾仁土豆

鸡丝土豆

黄菜土豆

土豆里脊

土豆彩丝

香菜土豆

萝卜土豆

土豆冰霜

油炸土豆

红白双丝

糖醋三丝

拌三色丁

热菜

蜜汁土豆

珊瑚土豆

樱桃白蜜

四喜白蜜

鱼香土豆

拔丝土豆

酸辣土豆

锅贴土豆

鲜土豆松

烤土豆泥

炒土豆丝

素炒三丝

素烧三片

清炒三丝

四丝土豆

炝土豆丝

炸土豆蛋

芝麻鱼排

金糕豆盒

蒲棒白蜜

炸土豆丸

炸土豆团

炸土豆卷

脆炸千层

土豆肉饼

炒素蟹粉

茄汁素鱼

番茄土豆

炸素樱桃

番茄薯饼

素樱桃丸

糖熘薯丸

熘土豆盒

葱烧土豆

葱烧素参

锅塌白蜜

土豆牛肉

蜜焖薯球

翻砂土豆

煨煮土豆

绣球白蜜

美式土豆

欧式土豆

德式土豆

虎皮鸽蛋

糖烧土豆

琉璃土豆

红烧土豆

金钱土豆

土豆羊肉

土豆大肉

炸三泥丸

雪里藏珠

熘土豆丝

土豆肉丝

油炸薯球

炸土豆片

鸳鸯二酥

炸薯酥丸

蒜炒银丝

芫爆银丝

糖醋云片

番茄薯丁

烧焖薯块

麻辣银丝

糖熘银丝

鱼香薯丝

鱼香二丝

薯丝银针

葱油薯泥

素炒三丁

炸土豆球

土豆盒子

三鲜土豆

椒盐土豆

红煨土豆

樱桃土豆

彩里脊丝

酱爆薯丁

法式炸薯

蘑菇焖薯

洋葱土豆

酒焖土豆

土豆肉菜

土豆布丁

蒸甜三泥

桂花土豆

玫瑰土豆

蜂蜜土豆

香菇土豆

炸五彩球

绣球土豆

油焖土豆

烧素肉丸

干烧土豆

韭菜土豆

黄辣土豆

什锦土豆

咸肉土豆

蛋炒土豆

葱香土豆

土豆牛排

腊肉土豆

虾子土豆

五色素丝

咖喱土豆

栗子土豆

汤羹

土豆菜汤

红豆菜汤

西洋菜汤

二豆艳汤

土豆骨汤

土豆肚汤

土豆奶汤

土豆鱼汤

牛肉薯汤

厨艺DIY烹调技法之一