中暑食疗验方

当外界温度过高(超过35℃)时，机体通过辐射和对流散热发生障碍，身体只能靠出汗来散热。如果外界湿度过高或湿热高温达到一定程度，则汗的蒸发亦受影响，此时散热发生了困难，热便在体内贮积，尤其在劳动时体内产热量增加，热的贮积更多，当超过人体的耐受限度时，便发生中暑。中暑是人体对高热环境适应不全所引起的疾病。

中暑多发生在闷热的夏季，当气温超过34℃时，即有发生中暑的可能性。高温作业的工人，直接受到太阳辐射的农民及居住在通风不良的小屋中的老人、产妇等，均易发生中暑。

这时，在饮食上有些特殊要求，以配合临床治疗，取得效果。

［饮食原则］

1．喝淡盐茶或淡盐水，以补充出汗所失去之盐分。

2．多饮清凉饮料如西瓜汁、鲜藕汁、金银花露、荷叶露、果子水、绿豆汤、冰镇牛奶、酸牛奶。如热度很高可酌情饮冰汽水、冰淇淋、雪糕等。

3．食物中，适当用些含有盐分的食品，如咸蛋、咸鱼、咸菜等。

4．体温升高后，体内蛋白质的分解也增加，故每日补充蛋白质量要增加，一般在130克左右，约占总热量的15%。但忌油腻煎烤之品。

5．吃新鲜蔬菜、水果以补充维生素类。

6．中暑严重，出现昏迷时，可改为鼻饲。

［食疗验方］

1.冬瓜500克，煮汤，1日饮完。

2.石膏粥：用生石膏150～200克，捣碎，入砂锅内加水300毫升，煎至200毫升，去渣留汁，再入粳米100克，加水600毫升，同煮为稀稠粥。每日早晨、下午顿服。

3.荷叶粥：方法有三：一以粳米50克，加水如常法煮稀粥，粥熟后，以鲜荷叶1张，盖粥锅上，约10余分钟，即可移去荷叶。这时粥色嫩绿，清香扑鼻，可以饮服。二是以鲜荷叶1大张，切细片，加水煎取药汁约200毫升，去荷叶渣后再加入粳米50克，冰糖适量，再加水如常法煮粥，粥熟即可食用。三是用粳米50克，冰糖适量，再加水先煮粥，煮至米开汤未稠时，调入干荷叶细末20克，改以文火再煮数沸，即可服用。一般每日服2次，夏令时尤宜。

4.菊苗粥。甘菊新鲜嫩芽或幼苗15～30克，洗净切细，粳米100克，冰糖适量煮粥。

5.薄荷粥：薄荷鲜品30克，干品10克，加水稍煎取汁，去渣后约留汁150毫升。粳米30克，加井水300毫升左右，煮成稀粥。加入薄荷汁75毫升，再稍煮热。加入冰糖少许，调化，即可食用。每日早晚服食2次，温热食佳。

6.蔗浆粥：粳米50克，清水300毫升，放入锅内，煮成稀粥，然后用准备好的新鲜甘蔗榨出的100～150毫升蔗浆掺和，不再加温煎煮即可。稍温服食，每日两次。

作者：陈长红