小儿营养不良茶饮汤验方

营养不良又称“蛋白质——能量营养不良”，是由喂养不当，或因多种疾病影响引起的慢性营养障碍性疾病，中医学称为“小儿疳积”。饮食应富于营养，且易于消化，可选用牛奶、豆浆、山药、莲子、白扁豆、山楂、鸡内金及藕粉、菜汤、菜泥、鸡蛋、肉糜、新鲜水果。宜少吃多餐，不可过饥过饱，不宜滥用滋补品。忌食生冷、油腻、质硬、过甜、过咸食物。婴儿不宜在夏季断奶。

临床常用的廉便灵验又美味可口的茶剂、饮剂、汤剂验方如下。

1．鸡内金粉饮

【原料】 鸡内金（鸡肫皮）30克，米汤50克。

【制作】 将鸡内金晒干或烘干研成极细末，瓶装备用。

【用法】 每日3次，每次0.5克，用米汤调服送下。

【功效】 消食助运。适用于各种营养不良。

2．苍术山楂饮

【原料】 苍术10克，焦山楂10克。

【制作】 将苍术、焦山楂分别拣去杂质，洗净，晒干或烘干，切成片，同放入沙锅，加水浸泡片刻，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤取汁即成。

【用法】 早晚分服。

【功效】 健脾消食。适用于各种营养不良。

3．藕粉麦芽饮

【原料】 藕粉50克，麦芽10克。

【制作】 将麦芽拣去杂质，洗净，晒干或烘干，入锅，小火炒至微黄，加适量水煮沸，加入调成稀黏液状的藕粉，边加入边搅拌成羹糊即成。

【用法】 早晚分服。

【功效】 健脾消食。适用于各种营养不良。

4．山楂山药饮

【原料】 鲜山楂50克，山药100克，湿淀粉15克，精盐、鸡精各适量。

【制作】 洗净鲜山楂，去核后切成薄片，备用。将山药洗净，刨去薄层外表皮，剖开后切成薄片，与山楂片同放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮20分钟，加精盐、鸡精，拌匀即成。

【用法】 早晚分服，或当点心随意服食，当日吃完。

【功效】 健脾消食。适用于各种营养不良。

5．萝卜苹果饮

【原料】 萝卜叶25克，胡萝卜80克，苹果100克。

【制作】 洗净萝卜叶、胡萝卜、苹果，萝卜叶切成碎末，胡萝卜剖开切成碎小段，苹果去皮、子后切成小块，放入榨汁机中，榨取汁即成。

【用法】 早晚分服。

【功效】 健脾消食。适用于各种营养不良。

6．鸡肝番茄汤

【原料】 鸡肝60克，番茄100克，水发木耳15克，料酒、油、葱花、姜末、精盐、鸡精、麻油各适量。

【制作】 洗净水发木耳。将鸡肝洗净，切成小块状。番茄洗净，切成片。先将番茄片放入精制油锅中急火煸炒，再加鸡肝块翻炒，烹入料酒，并加适量鲜汤以及水发木耳、葱花、姜末等，用小火煨至鸡肝熟烂，加精盐、鸡精，煨煮至沸，淋入麻油即成。

【用法】 当汤佐餐，随意服食。

【功效】 补益气血。适用于气血两虚型营养不良。

7．鹌鹑参芪汤

【原料】 鹌鹑1只，党参6克，黄芪6克，料酒、精盐、味精、葱花、姜末、麻油各适量。

【制作】 洗净党参、黄芪，晒干或烘干，切成片，放入纱布袋，扎紧袋口，备用。将鹌鹑宰杀，洗净，入沸水锅焯烫1分钟，转入沙锅，放入党参、黄芪药袋，加水浸没鹌鹑，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮1小时，待鹌鹑肉酥烂，取出药袋，加精盐、味精、葱花、姜末，煨煮至沸，淋入麻油即成。

【用法】 当汤佐餐，随意服食。

【功效】 补益气血。适用于气血两虚型营养不良。（季昌群、谢英彪）