“李爹爹，恩屋滴香肠腊肉今年办的勒多勒早咧？”
“屋滴姑娘儿子伢今年过年回来滴早，爱七多搞些”
年关将至，每个屋滴老特姆妈都会开始为过年做各种准备，备年货、买对联，大包小包的往家里搬。不过，不管生活水平如何提高，进口超市逛了多少回，有些老习惯依然不会变。
就比如说，去王牌、王氏或冬梅家灌十几斤香肠，去黄永兴、来喜、何师傅家买上一大袋丸子，或在某个老街坊的鲜面店，买些糍粑和豆丝。如此，这个备年货的过程才算完整和“正宗”！
而当爹爹婆婆们开始往窗台上挂腊肠、腊肉的时候，我们内心也会升起小时候那种盼过年的雀跃，因为这意味着“预过年模式”已正式开启！
没灌香肠的年是不完整的
香肠腊肉需要一段时间的风干腌制，为保证过年吃时口感好。灌香肠、腌腊肉作为备年货的首要任务，是势在必行且要抓紧时间准备的！
冬至一过，婆婆、嫂子们就着手灌香肠了！精明如她们早练就了火眼金睛，哪家味道扎实，哪家原料偷懒，她们心里明白着呢！久而久之，排长队的那些家，都是错不了的好口碑，跟着她们买准没错！
低调如它们也躲不开排长队的命运
陈氏香肠
地址： 唐蔡路菜场后门聚才南苑小区西北门
只做代加工的陈记香肠，有20多年历史，刚从三眼桥搬过来！从聚才南苑小区的西北门往里走50米左右，门口排队排得最长的就是他们家！
因为人手不够，他家在年前只接代加工生意。门口排队的婆婆嫂子们，都是自带原料排队。好在店家年轻的小嫂子做事利落干脆，过秤、算钱、收银、剃肉、做记号，几分钟就能搞定一位。
屋内，碎肉、拌料、灌香肠、扎口，一家人默契的完成着每一道工序。不一会儿，案板上就叠起来一圈圈的半成品。
老板说，它家门脸小且都是自己人，每年灌香肠的数量加起来却有个3、4万斤，赚的辛苦钱，可是质量上从不打折。
店前排长队的顾客中，大多数是每年都在他们家灌香肠的老主顾。而新面孔，多是老主顾们带过来的。老板骄傲的说，他家香肠都口口相传。最远的，还有从北京专门过来的顾客咧！
和那种远远看过去就红彤彤一片的店子不同，他们家没有零售的“存货”，大多数做好都拎回家啦，少数需要烘干服务的才会放上两天！另外，它家只有原味和麻辣味两种，加工费算是最亲民的一家！
收费标准：加工 每斤5元（麻辣加收1元）
烘干每斤8元
金华手工香肠
地址：航空侧路同济医科大学对面电业菜场
被好些网友点名的金华手工香肠，是一家15年的“老店”。男老板来自南昌，和妻子共同经营这间夫妻店。他家最大的特点是，挑肉、灌香肠、烘干，一条龙服务，直接来就行，非常的方便。
没有成为“网红”，大概是位置比较“隐蔽”，藏在青年路地铁口旁边巷子里的电业菜市场。不过只要找到菜市场，那标志性红彤彤的“香肠帘”，就绝不会让你错过它。
小店分为两部分，左边是卖鲜肉和成品挂放的区域，右边是香肠加工处。因为年关将至，自家孩子放假也会来帮忙，另外还请了阿姨帮忙灌香肠、扎线口。
因为是全明档，卫生情况以及原料新鲜度都是可见的放心。店前等着拿香肠的婆婆爹爹，还有专门从江夏赶过来的！据说，都是5、6年的老主顾了，就认准他家的味道！
老板说，他家香肠广味、麻辣、原味三种可供选择，麻辣味道稍贵一点点！但原味的卖的最好！从冬至前后开始忙活，最红火的时候，一年总共要买掉十几万斤呢！
收费标准：广味、原味加工费 7元/斤 （麻辣加收1元）
零售广味、原味 35元/斤 麻辣 38元/斤
老字号徐氏专业灌肠组
地址：公安街与天声街交叉口西北50米
“卧虎藏龙”的天声街，是武汉好吃的“菜市场”之一。这其中，最出名的灌香肠就出自老字号徐氏，这家店跟老板女儿一般大小，已经经营了20多年，在街坊邻居中的口碑不言而喻。
徐式店面不大，从头顶到目之所及的空处都是挂的存货，不同的是，他家除了腊肠，还有腊肉和腊鱼可以买到，因为用的都有差不多的腌料，所以味道也都很棒。
在他家做香肠腊货的实在太多，就连隔壁过道的空间也都被充分利用了起来，远远看过，红彤彤一片，真是惹人爱呀！
店内，伙计剃肉，老板拌料，老板娘和女儿灌香肠，两个阿姨系扣，井井有条又不缺少打趣拉家常的热闹。
我在一旁看到，老板家的调料非常简单，原味的就是细盐，麻辣的就多了些自家调的酱汁。大概老街坊们喜欢的就是这种原汁原味的简单味道吧！
加上等着灌香肠的老主顾们，小小的门店已经被挤得水泄不通，大家都是边拉家常边等。没有扯皮，没有催促，只有邻里的满满温情。
收费标准：加工费 6-8元/斤 零售 35-38元/斤
依然爆火的老“网红”
甚美王牌香肠
地址：硚口区集贤二路和集贤三路间
全武汉名气最大的香肠店，估计很少人没听过它的大名。日常就是大排长队灌香肠，甚至还有黄牛票！光工作人员就是几十个，高峰时还忙不过来！
虽然店里香肠的价格每年都在上涨，依然架不住爹爹婆婆们不减的热情。除了加工，这里也卖成品，最贵的是土猪肉做的那种，味道也更香一些！
想去试个新鲜的，真的是要做好苦等的准备，不过，等待的时候跟爹爹婆婆聊聊天也蛮有意思的！
收费标准：广味、椒盐 35元/斤；麻辣 36元/斤
王氏香肠
地址：武昌区司门口大成路48号
有着30多年历史的大成路排队王，每年都不会让人失望。一家人常常忙的饭都顾不上吃，好在一年年经验累加，手上的活儿更加有序和麻利啦！
虽然有个别网友期待过高，质疑他家的味道，但是老街坊以及新老顾客已经用排队来说明了。姜还是老的辣，手艺并没打折扣！
收费标准：加工费 6.5元/斤 零售 38元/斤
周记担担面
地址：青山区三弓路
网友常常调侃这家店是一个“不务正业”的店，因为一年绝大部分时间，它是比较符合店名的。冬至之后，灌香肠的生意才开始做起来！
因为店小，人手不足，他家和陈记一样，都只做代加工，也是客人自己带原料过去，老板很热情，说说笑笑，手上的活儿也不断，所以排队等候的时间也不会太长！
收费标准：加工费 6-8元/斤 零售35-38元/斤
另外，汉阳麒麟路公交站旁的冬梅腊味，郭茨口菜场的灌香肠，六渡桥菜场的申师傅香肠加工，硚口荣西生鲜市场的肉联李记等，都是被广大网友推荐的好店，可以选择离家最近的一家去准备啦！
没丸子的年夜饭是不香的
丸子象征着团圆和美的美好寓意。武汉的丸子，以肉丸子为主。做法非常多，炸、蒸、炒、炖、烧，怎么着都好吃。它可以在整个正月里变各种花样也不招人烦。
作为年货，它的地位太重要啦！有些人家喜欢自己炸，而嫌麻烦的则会光顾味道扎实信得过的老店。同理，那些大排长队的八成错不了！
何师傅丸子
地址：汉阳区北城巷29号北城菜场(汉阳公园对面)
钟家村最有名的丸子，何师傅排前三绝对没问题！进了北城巷，顺着油香肉香往里走，排长队的就是他们家啦！
开了21年的丸子店，是街坊们办年货的不二选择，还有不少跨江专门来的。前两年，何师傅的店上过经视直播，生意就更好了。当年甚至创下了8000斤的记录，屋里十多个伙计都忙不过来。
甭管手上的活有多忙，何师傅每天都把自己打理的干净精神，他说这样顾客看着也放心！年关将近，每天买丸子有两个高峰，一个是上午10点左右，再就是下午3、4点，怕排队的可以避开这俩时间。
至于丸子好吃的秘诀，一个是食材新鲜，当天丸子的原料都是当天买的新鲜猪肉，现搅现做。炸丸子的大锅里，油也是清亮见底。一开炸，不用宣传，香味就已经够吸引人啦！
因为买丸子的大多数是老主顾，何师傅家的丸子近几年都没怎么涨价，18块一斤的珍珠丸子可以说是非常良心了！
价格：18元-25元/斤（品种不同，价格不同）
丸百味（天声街店）
地址：京汉大道天声街
丸百味的前身是以前开在临江大道的汉阳门黄陂元子。因为生意太好，在天声街又开了一家店子。不变的除了好味道，门口那壮观的排队场景，再就是“犹如菩萨的仙丹”的魔性广告语。
因为市面上叫做黄陂丸子的太多，所以老板专门注册了“丸百味”的商标，所以不要因为这样，就误以为它是一家商业气息大过味道的店，毕竟爹爹婆婆们的认证是最有说服力的！
和别家相比，他家丸子的个头更大些，刚出锅的时候，炸得特别膨胀，比乒乓球还要大。只是看着样子或闻着味道就已经忍不住流口水啦！
除了肉丸子，他家还有回忆满满的藕夹，也都是现做现炸，新鲜的不得了，难怪排队排的老长啦！
价格：18元-30元/斤（品种不同，价格不同）
簰洲湾鱼丸子（天声街）
地址：京汉大道天声街
天声街的簰洲湾鱼丸子，老板姓陈，也是一家经营了十几年的老店。虽然炸丸子不如对面的丸百味人气高，但他家有一样“法宝”——和拳头一样大的巨无霸鱼丸子。
这个大家伙，学名叫做簰洲元子，原本是湖北嘉鱼的特产，现在也成为了很多武汉人必备的年货之一。
在吃法上，它可以在小蒸笼里蒸完后直接上桌分食，也可以用来烧菜，口感比普通的鱼丸更紧实一些！
值得推荐的老网红
杨永兴黄陂三鲜
地址：武汉市新华路雪松路口
武汉人买丸子认准的老牌子和老店，有好几个分店，肉丸子、肉糕、珍珠丸子、藕夹等，都能一站式搞定，油锅一架，味道那叫一个香！
爹爹婆婆们很喜欢他们家，一则是老习惯，二则他家的卫生和味道都非常让人放心，错不了！因为伙计手脚麻利，所以排长队等候的时间也不会太长，可以接受！
来喜元子
地址：汉阳江堤中路汉博佳园小区C28-C29号
汉阳好吃的丸子中，来喜是不会被遗忘的名字。老板陈师傅，有着40年炸丸子的老手艺，所以这丸子，怎么可能不好吃呢！武昌、汉口的都有人专门来买！
丸子用的农村买来的土猪肉和鱼肉的混合料，炸出来，个头大又膨胀，圆滚滚的太招人喜欢了！
地道汉味年货—豆丝糍粑
豆丝、糍粑除了是湖北特产，也是武汉人必不可少的年货。记忆里，乡村的爷爷奶奶开始摊豆丝或打糍粑，一般是冬月至腊月初。但是，作为小孩子的我们，从此时起，就已经感觉到过年的味道啦！
天声街豆丝大王
地址：京汉大道天声街
现在的豆丝，大部分是作坊一起加工，然后批发到各个粮油小店的。天声街的这家豆丝大王，老板姓蒋，已经在这里做了十七、八年的生意，手工豆丝很受欢迎。
他家的产品很简单，就是豆丝，分干、湿两种。干豆丝已经烘干，被装袋售卖；湿豆丝，现做现切，外形和油泼面的宽面条相似。
店面不大，但井井有条。里面是制作间，年轻的嫂子手脚麻利，将绿豆、黄豆、大米磨成的米浆倒进锅里平铺，盖上锅盖，不一会儿，带着米香和豆香的大面饼就成型了。
门口处案台上，阿姨接过面饼，迅速卷好开切，不一会儿，一张面饼就被切成了一堆2厘米宽的豆丝面条！用手一缕，有弹性，不断不碎，一眼便知好坏！
价格：4元/斤
积玉桥绿豆豆丝
地址：得胜桥旁积玉桥菜市场1楼
得胜桥拆除后，不少原本在小巷子里的地道美食都不见了踪影，失望之余，在它旁边的积玉桥菜市场发现了这家豆丝店！
因为吃了周围不少街坊的安利，决定走访一下。看外形，应该是很正宗的，不过，老板的脾气有点大，要做好准备哦！
和天声街的豆丝大王一样，这家也主要是做干、湿两种豆丝。不同的是，这家豆丝的颜色更深一点，不过豆香和米香味一样很浓郁！
价格：5元/斤
重庆鲜面店
地址：观音菜市场大门左侧
武胜路的观音阁菜场大门左侧，有一家经营了20多年的重庆鲜面店。虽然低调，却有着街坊们推荐的好货。
她家的主营产品是各种现轧的粉面，不过，被老街坊推崇的，却是她家的糍粑。一则是纯手工制作，有妈妈做出来的原始味道；二则种类多，满足不同人需求！
长方形和圆形的这两种，颜色较深，和我们小时候吃的那种一模一样，是纯糯米蒸制之后做的，用来炸或者烤最香；长条和切片的，颜色比较白，是用粘米 糯米的混合原料制作，可以用来煮或者是下火锅！
因为糍粑蒸制比较麻烦，所以老板娘会在家完成，小小的店面看不到操作过程。制作过程中，没使用任何添加，是纯天然的味道。也正因如此，每天量不多，也就20来斤，多是卖老街坊。
价格：10元左右/斤
天声街鑫元面条
地址：京汉大道天声街
好吃的“天声街”真是什么都不缺。这家鲜面店，相比其他几十年的老店，虽显年轻，却也有周围街坊常常惦记的存在——手工糍粑！
因为主营鲜粉面，他家的糍粑数量不是很多，主要是长方形和圆形的两种，全部都是手工制作，味道原始而纯正！
来他家买糍粑的也主要是周围的老主顾，每年过年都会买一些屯起来！
价格：10元左右/斤
长大后，我们常说小时候体验过的那种浓浓年味儿，就像被压在了箱底，再难以热闹的姿态呈现！
其实，那些记忆里的年味并未消失，它们就偷偷藏在这些“年货店”里。在这里，人潮永远只增不减，年味永远生动而浓郁。
你心中最好吃的年货是哪一家？欢迎留言分享~
图文：武汉吃喝玩乐 编辑：大蕾蕾 摄影：PANZERYAMA
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