米酒糟咸鱼

       我把鱼腌了起来，如果吃新鲜的一时吃不了，而且鱼太大了肉质老，只有做成咸鱼了。把鱼腌制5、 6天（不要太咸），然后晒干，由于鱼太大，中间还有些湿，没关系不要太干了。

    把鱼切大块，放入瓶中，倒入甜米酒（也可以用甜酒酿代替，最好是菜场零称的可以尝尝，没放水的），再加了点白酒，盖盖放置3-4周就可以吃了，切小块清蒸一下，放上姜、辣椒末、葱花、生抽即可。

 

    味道甜甜的，我很喜欢吃，不太咸，没有鱼腥味~~~