自从炒了这种酱，每天都多吃两碗饭

我叫许小饭 | 人称一米麻麻 | 所有美食的脑残粉 

看你很有天赋，来跟我学做菜吧！

又来给你们推荐懒人的下厨秘籍了，感觉自己真的是贴心。

作为一个又懒又爱吃又爱下厨的人，最喜欢做的莫过于各种酱。做一罐可以吃上半年，而且用途广泛，拌饭、拌面、炒饭、炒菜……

只有你想不到，没有它做不到。非常推荐你们试试在做蛋炒饭的时候加上两勺自己喜欢的酱，味道绝对不一样。

- 牛肉酱 -

原料：

牛肉、香菇、青尖椒、菜椒、八角、花椒、葱蒜、花生、香油、豆瓣酱、甜面酱、糖

步骤：

1、牛肉洗净，剁成肉末，青红椒、香菇、花生等其他食材也切成末，葱切成小圈。

2、平底锅热后倒油，先加入花椒炒香，再倒入葱圈炒至微微发黄后将花椒、葱圈取出。

3、用炒香的油直接炒牛肉，牛肉变色后加入香菇、青红椒、花生，翻炒1~2分钟后加入豆瓣酱、甜面酱与一勺糖，继续翻炒至炒匀。

4、牛肉酱盛出后倒入香麻油浸没肉酱，放凉后装到密封的玻璃瓶中。

- 香菇酱 -

原料：

香菇（or其它蘑菇）、猪肉（or牛肉）、白芝麻、黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、葱姜、白糖

步骤：

1、所有食材洗净，全部切成末。

2、平底锅热后倒油，先加入姜末炒香，再倒入香菇炒至出水后盛出备用。

3、另起一锅，油热后炒香姜末，倒入牛肉炒至变色后加入黄豆酱、蚝油，老抽、生抽及白糖。

4、重新倒入香菇末，炒匀后小火再熬煮几分钟就能出锅，出锅前加入葱末、白芝麻。盛出放凉就能密封冷藏了~

- 鸡蛋酱 -

原料：

鸡蛋、葱、青椒、豆瓣酱、白糖、鸡精

步骤：

1、鸡蛋打匀成蛋液，葱、青椒洗净切成末。

2、平底锅热后倒油，先加入葱末炒香，放入打好的蛋液，转小火，迅速划散鸡蛋，把蛋花炒成细丝。

3、豆瓣酱加两小勺清水拌匀，倒入锅中，再加入鸡精、白糖炒匀。

4、加青椒末略微翻炒后盛出，放凉后密封冷藏。

17/3/28 晴

不知道你们有没有看一个综艺

林更新在里面做了鸡蛋酱

然后因为颜色黑乎乎的被嫌弃

哈哈哈其实鸡蛋酱真的不是黑暗料理

还蛮好吃的

做酱的话不要怕酱太咸

因为酱本来就会很咸

盐多的话也更利于保存

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