今天迎来今年第十六个节气——秋分。“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”秋分当天日夜时间均等,而后夜愈长日愈短。
秋分分为三候:“一候雷始收声;二候蛰虫坯户;三候水始涸”。
一候雷始收声。雷二月阳中发声,八月阴中入地收声。阳光随之衰微。前半秋,秋云逶迤,秋霞烂漫已成告别。后半秋,阴风四起,秋雨缠绵,该秋虫残鸣、红叶伤心了。
二候蛰虫坯户。王安石诗云:“忽忽远枝空,寒虫欲坯户。”“坯”在这里是“培”的意思,虫类受寒气驱逐,入地封塞巢穴,提前告别残秋,准备冬眠了。
三候水始涸。涸是干竭,水气的影响,春夏水长,到秋冬就会干涸。
秋分到了,意味着正式进入秋季。全国大部分地方气温下降快速而明显。凉风习习、碧空澄澈、丹桂飘香、蟹肥菊黄,是秋分的标志性景色。
品秋蟹
秋分时节,最是一年菊黄蟹肥时,秋水涟涟处,丹桂飘香时,美食相佐,妙不可言。
嗜蟹如命的李渔,写道螃蟹“鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金”,所有食物可以他人代劳,唯螃蟹需自己动手才有味。
螃蟹具有极高的营养价值,其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。但螃蟹性寒,切勿大量食用。
赏花时
秋分时节,菊花黄得清丽,对花清赏,消磨得一天时光,红尘多少逍遥惬意?
秋来常为桂花忙,
叶叶西风粟粟凉。
奎甫宅中开四树,
儒珍园后粲孤芳。
小山招隐人空老,
朗月当庭影亦香。
可必明年能赏得,
一觞且醉此花旁。
“独占三秋压众芳,何咏橘绿与橙黄”,每到秋分时节,桂花的幽香如约飘起,秋天就真的触手可及了。
忙收获
秋季降温快的特点,使得秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙显得格外紧张。秋分棉花吐絮,烟叶也由绿变黄,正是收获的大好时机。
登山望
秋分之后日照减少、气温渐降,一部分人容易忧郁伤感。为避免产生消极情绪,此时节最适宜的运动莫过于登山,在晴朗的日子里,登高望远,心情愉快的同时,也锻炼了身体,身心都能得到放松。
秋祭月
古有“春祭日,秋祭月”之说,秋分曾是传统的“祭月节”。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。由于月宫中的嫦娥是位女子,因此有了“惟供月时,男子多不叩拜”,即民谚所说“男不拜月”的传统。
中医认为,秋分时节自然界的阳气渐收,阴气渐长,燥气上升,易伤津液。因此,在饮食上应以滋阴润肺为宜,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。另外,多吃豆类等食物,少吃油腻厚味之物。以下几款食物是秋分养生的好食物!
01
鸭肉
鸭肉的营养价值很高,适于滋补。但与其他肉类相比,鸭肉性凉,具有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉要高出20%左右,经常食用可以增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉中的脂肪含量较低,其中不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。
推荐食谱:山药老鸭煲
原料:鸭子约1000克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。
做法:先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;大约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。
02
银耳
银耳被称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,但价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜。银耳具有补肾、益胃、补气、和血等功效。银耳中富含天然植物性胶质,具有很好的润肤功效,再加上它的滋阴作用,确为秋季润燥的绝佳补养品。
推荐食谱:银耳秋梨羹
原料:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。
做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1个小时后,食梨喝汤。
03
梨子
梨是秋季最好的润肺食物之一,每天吃一两个梨可有效缓解秋燥。梨子自古被尊为“百果之宗”,有润肺、止咳、消痰、降火等功用。梨子是解秋燥的圣品,但考虑到梨子性质偏寒,所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨。
推荐食谱:川贝冰糖炖梨
原料:川贝、冰糖、梨适量。
做法:梨洗净,从顶部切下梨盖,再用勺子把梨心挖掉,中间加入川贝和几粒冰糖。用刚切好的梨盖,将梨盖好,拿来几根牙签从上往下固定住。将梨放在杯子里或大碗里,加水,放入锅中炖35分钟左右,直至整个梨成透明色即可。
04
百合
百合具有润肺止咳的功效,是养肺佳品。因为百合鲜品含黏液质,能够润燥清热,对于治疗肺燥和肺热咳嗽等症状非常有疗效。但由于百合偏凉性,胃寒的患者要少用,风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
推荐食谱:百合粥
原料:百合粉50克、大米60克、糖适量。
做法:先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。等百合与大米熟烂时,加糖适量,即可食用。
“金气秋分,风清露冷秋期半。凉蟾光满,桂子飘香远。”国庆中秋小长假就要到了,秋高气爽,风景宜人,大家准备好去秋游了吗?当然,利用小长假回家看看也是不错的选择,可能父母早已买好肥蟹、煲好鸭汤翘首以盼了呀。
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