腊八丨“粥”到新年到！

腊八节，农历十二月八日，是腊月最重大的节日。

过了腊八，就算进了年节的门槛，人们开始考虑打扫房屋，置办年货，添置新衣，新春的气息渐浓，春节的序幕已经拉开。

▍ 绚丽多姿的腊八习俗

在我国古代每年腊月初八举行隆重大祭，为的是祈求神灵保佑百姓，降欢乐吉祥于人间。

虽现在古代的腊八祭祀等习俗随着时代的变迁，早已消失了，但与生产生活密切相关的腊八风俗至今还在民间广泛流传，如堆积腊肥、腌制腊肉、腌腊八醋、泡腊八蒜、喝腊八粥等。

按照中国传统习惯，喝腊八粥是腊八节的一项重要习俗。腊八这一天，家家户户都要煮食腊八粥。

腊八节的头一天晚上要把煮粥的料置备好，到五更前要把粥煮成，天不亮全家老少就起床围坐在桌旁享受着节日之乐，中午前亲友邻居还互相馈送。

▍ 一碗粥，一喝就是千年

喝腊八粥这一习俗在我国已有一千多年的历史。千百年来，中国人之所以传承腊八粥习俗百代而不衰，并继续保持着恒久的钟情和孜孜不倦的追求，其中一个很重要的原因就是它具有很高的营养价值和保健功效。

腊八粥老少皆宜，清代营养学家曹燕山在《粥谱》一书中说，腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺的作用。经现代医学研究，腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神之功能。

喝腊八粥的习俗是国人食疗观的一种体现。我国是一个历史悠久的农业大国，世代的农耕生活使先人们发现并巧妙地运用时令与饮食之间的规律。

即使历史变迁，腊八节的活动内容几经变换，但是古人的那种一切顺应天时、合乎地宜的生活规律至今还在造福国人，并为人们所重视和享用。

▍ 凑齐八谷做八宝

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。方家铺子腊八粥食材八宝米涵盖：绿豆、红小豆、黄小米、黑香米、有机稻花香、青稞米等8种五谷杂粮，寓意五谷丰登，来年硕果累累。

八宝米按营养师推荐配方科学搭配。营养均衡，省去八宝粥食材搭配烦恼，一次抓一小把，就能煮出香浓粘稠，微甜润口的腊八米粥。

在寒冬腊月里，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，驱散腊月的寒意，既舒服又营养，暖暖和和过新年。

年末的一碗腊八粥

一米一粟

都浓缩了生活的滋味

你永远也不知道在未来等待你的是什么

你应该去尝试

从一碗腊八粥里开启新一年的味道

小小的文火

慢慢炖成一碗粘稠甜香的腊八粥

然后陷入这一勺甜里

对于口味宽泛的吃货群众来说

腊八粥几乎能满足他们的所有幻想

可以说是混搭界的鼻祖。

糯米、百合、黄小米、红小豆、玉米糁、小红枣、糙米、黑米...

只有想不到，没有加不了。

只要是你能想到的杂粮

都能发挥自己的创意加入

煲出一锅别具一格的腊八粥

甜

甜粥，糯米、百合、黄小米、红小豆、玉米糁、小红枣、黑米混搭加入冰糖，再慢火中炖成一锅甜蜜粘稠的粥。

咸

咸粥，加入花菇、瑶柱粒搭配糯米、黑米、糙米、百合，在慢火中熬制出一锅鲜香扑鼻的暖胃粥。

无论是喝甜粥还是咸粥

在腊八节与家人一同分享美食

一定能够驱散腊月的寒意

暖暖和和过大年！