叮咚买菜VS钱大妈VS生鲜传奇，看好谁的“菜”？

　　当下，生鲜市场的蛋糕虽然足够大，但竞争也是异常激烈。

　　盒马鲜生、京东7fresh，小象生鲜、美团买菜、朴朴超市、叮咚买菜，新模式一下涌了出来，而走社区店实体渠道的钱大妈、生鲜传奇也有着不俗表现。

　　今天，我们就来对聊聊叮咚买菜、钱大妈、生鲜传奇，这3家模式有区别，但都在高速成长的“卖菜企业”。

　　叮咚买菜  

　　全新模式横空出世

　　2017年5月，“叮咚买菜”上线，它以全新的“移动端下单——前置仓配货 即时配送到家”模式横空出世，备受瞩目。

　　同时，叮咚买菜主打“0元起送，29分钟送达”的服务。没有起送费是其平台优势，简而言之，它就是一个手机上的菜市场，可以配送活鱼活虾，保证新鲜。

　　成立一年后，即砍下了3万单，获得GMV(成交总额)达3600万以上的业绩。

　　好数据的背后，也驱动了资本的加入。仅2018年一年，叮咚买菜就于5月、7月、9月、10月、12月，连续完成5轮融资。

　　高密度的前置仓

　　叮咚买菜目前在上海，有约200个前置仓，每个前置仓面积在300平米左右，可以容纳1500个SKU。目前服务辐射上海近3000个社区，深入渗透上海核心小区。2018年12月，叮咚买菜每天订单量达15万单。

　　再看盈利能力，叮咚买菜优势还是明显。普通社区生鲜店平均每个店15人，而叮咚买菜前置仓只需要10个人员工，而且店租成本要可以节省。

　　但目前，最近很多分析文章都在给它算账，说后劲不足。从商业逻辑上来讲，前期的账是很难算的，即使现在200个前置仓网点，仍不具备规模化的优势。真正的盈利点可能在后劲。

　　而对于商业模式来说，投资方之一的今日资本徐新说，叮咚买菜引领生鲜电商前置仓模式，生鲜电商前置仓模式的春天已经到来。

　　钱大妈

　　它瞄准菜场生意。它的门店SKU只有500个，却经常被大妈围攻，每到晚上都开始排长队。

　　它开创独特的模式“不卖隔夜肉”，0库存，打造了几十平的小店拥有高坪效。

　　它被京东相中并投资，加速扩店，如今门店总数已近600家。

　　模式好  

　　钱大妈给自己的定位是“社区生鲜便利店”。

　　这句话里面其实就包含了模式的几个关键要点。

　　1、社区。以服务周边小区为主。社区的核心就是便捷，以往买菜得跑菜市场，菜市场是周边集中地，一般离得比较远。钱大妈就是抓准这点，就是楼下，节省时间。

　　2、生鲜。品类上就聚焦了，而不是啥都卖，去跟711去生意。钱大妈以经营肉品、蔬菜为主，要的都是要保鲜。

　　3、便利店。意味着就是几十平的小店。这个可以最大程度的节省经营成本。而且是店铺的选址上也相对比较好找。

　　钱大妈有点像是华南“亲戚”百果园。在与百果园类似店型下，“套用”经营更难管控的商品品类。

　　百果园起家于华南，发展几十平米店型，但经营的品种是水果。水果相比于蔬菜、肉品更好打理，且保质期更长，鲜度相对更好管控，商品相对可以卖更长时间。

　　钱大妈则以经营肉品、蔬菜为主，因此，其的连锁化经营商品的难度更高。但好处是消费更“高频”，高频是当下电商发展的重要考虑因素之一。

　　从门店复制角度看，由于是差不多的门店经营面积，钱大妈、百果园的门店复制类似点很多。