煮面条，水开出锅就错了！牢记1个小窍门，不粘不坨特筋道！

煮面条都有窍门？

还真是呢！不是有句老话：喝粥都有师傅么！

反正啊，我不知道别的南方人怎么样，反正作为一个正宗的南方人，我真的是不会煮面，每次煮出来的面条，不管放多少水，总是黏糊糊的一坨，少煮点时间呢，就夹生、有白心，好不容易煮好捞出来了吧，吃起来也没啥味道，以至于很长一段时间，我家就没有面条这个食材哈哈，都说自己炒的菜，再难吃也要埋着头吃完，但自己煮的面条，我真心吃不下呀！

自从那次老公请一对北方的战友回家吃饭，我算是真正学会了做面条哈哈。

我也算是见识了北方朋友对面条的喜爱，一桌子的大鱼大肉，人家两口子吃到最后，很不好意思地跟我说：嫂子，能不能帮我们煮碗面？没面条实在是吃不饱！

哈哈第一次知道米饭还吃不饱的，但我不会呀，于是两口子也不见外，自己跑到厨房煮面吃了，我也占了个便宜，学会了做面条哈哈。

煮面条，水开出锅就错了！牢记1个小窍门，不粘不坨特筋道！

面条煮好了，再浇上几勺事先炒好的哨子，一碗鲜香入味的面条就做好了，哨子可以根据自己的喜好提前炒好，我家喜欢酱香味的，浓香的豆瓣酱配上猪肉或者牛肉末，那叫一个香呀！我家儿子分分钟光盘！

自从学会了这个做面条的方法后，我家的一日三餐就省事多了，不想煮饭炒菜的时候就煮碗面条，有菜有肉，简单省事，有肉有菜营养也特别赞哦！

煮面条的小窍门，在步骤中会有详细的介绍哟，大家一起来看看吧：

【快手酱拌面】

主料  干面条一把猪肉一块  欣和六月鲜豆瓣酱一大勺

辅料  油适量  盐适量  青红辣椒各一个  蒜几瓣 生抽两勺  料酒两勺  玉米淀粉一勺

做法：

食材都准备好。

肉末调酱汁：2勺生抽、2勺料酒、一勺 豆瓣酱、半勺盐、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀即可。

青红辣椒和大蒜都切末，猪肉切末备用。

油锅烧热，倒入蒜末，转小火煸炒出香味。

肉末放入锅中，转中火，慢慢煸炒出油

待肉膜变色后，倒入调好的酱汁煮几分钟关火.备用。（稍微留点汤汁会更好吃）

另起锅，放水，烧至底部起大量的小泡泡的时候，就将面条放进去，煮至水开，沿着锅边淋入少许冷水，反复两次，这个过程是为了将面条完全煮熟，里面没有白心。

面条煮好后，捞出来放入提前准备好的凉开水中泡一下，将表面糊化的淀粉稍微洗掉一点，然后捞出来，放入炒好的哨子中，拌匀就可以开吃啦！

整理下煮面小技巧：

煮面条时要点水，就是当水再次沸腾的时候，要加入适量的凉水，一般加两次水，面条差不多就熟了，这一步其实跟咱们平时煮饺子差不多，这样煮出来的面条口感筋道、不夹生。

面条煮好后，捞出来放到凉开水中“激”一下，去掉面条表面的淀粉，这样面条就不会粘连在一起了，根根分明、口感更清爽，而且吃起来更有嚼劲，我们从小煮面条都是没有过水的，所以面条表面糊化的淀粉糊糊很容易坨在一起，要是没有及时吃，更是成一碗面疙瘩了，很是影响口感！