农贸市场冷冻鲜肉产品质量安全描述
　　要知道，一个农贸市场的成功不仅与项目前期的设计有关，还与市场正式运营后的商品安全质量管理有着相当大的关系。毕竟不管在哪里，食材的质量安全是人们最关心的。
　　将分享关于农贸市场冷冻鲜肉产品质量安全管理的三点说明。

　　一、销售的肉制品
　　肉制品应在25摄氏度以下展示和销售。新鲜猪肉购买后必须预分割；冻肉提前解冻分割，按规格陈列在冰柜中，冰柜温度不高于18；冷却肉应直接放入冰箱，冰箱的温度应为0-7摄氏度。
　　肉类销售区域设有温控设施，区域内温度不高于25摄氏度。
　　肉制品不得存放在地面上，不得接触有异味的有毒有害物质。
　　严禁销售死畜禽肉、变质肉、掺水肉等不符合食品安全卫生要求的肉类。
　　保持销售场所和设施的清洁卫生。当天销售结束后，每周对现场进行一次清洁消毒，刀具、砧板、绞肉机等容器每天进行清洁消毒。
　　肉类销售中产生的不宜食用的肉类(包括“三腺”等垃圾肉)应放置在有明显标志的容器中，市场管理部门应按有关要求重点处理。
　　二、销售新鲜冷冻猪肉产品的设施和设备
　　蔬菜市场应单独设立肉类预分割，室温不得高于25摄氏度。
　　肉类销售柜台应根据销售品种的需要配备各种冰柜。销售使用的工具、容器必须符合相关卫生要求。
　　提供了一种带有明示标记的不可食用肉的专用容器，并提供了一种适合实际使用的水龙头。
　　三、存储的肉制品
　　当日交易后剩余的新鲜猪肉、分割肉应冷藏保存不超过24小时。
　　冷冻肉应储存在温度为-18，湿度为95%的冰箱中。在24小时内，水库的温升将下降不超过1摄氏度。