常吃粗杂粮的好处超乎想像

• 我经常文章中推荐大家食用粗杂粮，很多网友就说粗杂粮吃起来没有精白米和精白面囗感好、味道好。

• 其实不然，用粗杂粮也可以制作出很多好吃的菜肴。比如，用豆浆机把粗粮和豆类打成糊，囗感非常的好。

• 再比如，用电压力锅煮八宝粥，囗感软糯，香气浓郁，并且八宝粥的营养价值比白米粥要高的很多。

• 经常有人担心吃粗粮会引起贫血等营养不良症状。实际上，在正常吃鱼，肉，蛋，奶的前提下，以粗杂粮作为主食不会引起营养不良，反而能使营养得到改善。

• 美国最新的膳食指南也提倡，多吃全谷杂粮，少吃精白主食。只有完全吃素，而且全部是粗杂粮时。才易发生贫血，缺锌等问题。

• 现在研究证据表明，全谷杂粮每天吃50克以上就有益处，多到主食的一半更好，如果有三高问题，最好不吃白米白面，主食全部用全谷豆薯替代。比如国际上最推崇的DASH饮食

• 在同等重量，同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、维生素B2、钾、镁、等各种营养物质。

• 比如说，精白面粉维生素B1、的含量只有全麦的1/4，又比如说，大米中钾和铁的含量只有小米的1/5。

• 所以，吃粗粮(全谷)能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素，胃肠不好的人千万不要因为粗粮'粗糙'的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。

• 比如小米、大黄米、糙米、莲子等，煮粥吃很容易消化吸收。

• 全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含更多的抗氧化物质，表皮红色，紫色，黑色的杂粮是花青素的好来源，

• 而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，这些物质都对健康有

• 帮助。可以有效的控制餐后血糖，缓解疲劳等。而白米白面中的保健成分则微乎其微。