牛奶和豆浆，哪个更有营养？该如何选择？

你是“豆浆派”还是“牛奶派”？有人早上一定要喝一碗豆浆才舒坦，有人却更喜欢牛奶，因为牛奶乳香味浓，而且营养丰富。两者各有不同。

一、豆浆VS牛奶，哪一个更有营养？

牛奶、豆浆都是早餐的常见饮品，那么两者相比，到底哪一个更健康呢？我们先来看看他们的营养成分：

每100g豆浆，含有蛋白质约为3g，碳水化合物为1.2g，脂肪1.6g，钙5mg，钾117mg，钠3.7mg；磷30mg；

每100g牛奶，含有蛋白质约为3.8g，碳水化合物为3.4g，脂肪3.2g，钙104mg，钠37.2mg；磷73m

看完一轮数据，牛奶和豆浆的营养成分各有千秋，看不出来哪个更好。不过在某些营养成分上，各自还是有突出的优势。

牛奶

蛋白质含量更高，且其含有乳清蛋白更有助于人体生长、发育；钙含量高，且钙磷比例合适。

豆浆

大豆属于高蛋白食品，可与动物性食物相提并论，且对乳糖不耐受者友好；豆类蛋白赖氨酸丰富，可以弥补谷类蛋白赖氨酸不足；富含膳食纤维，有助于保护肠道，缓解便秘。

这么看来，两者难分上下。那么，早餐到底该怎么选呢？

对比牛奶，豆浆含脂肪更低，且不含胆固醇，对于高血脂、有肥胖倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是更好的选择。

牛奶则含有更丰富的钙，在补钙方面优势明显，更适合对钙有更多需求的儿童、青少年、孕妇、哺乳期女性及老年人。

二、睡前喝牛奶，反而会损伤身体？

曾经有一种说法称：小孩睡前喝牛奶，不仅不补钙，还会导致肠胃虚弱，真的假的？答案是：假的。

即便是人彻底熟睡，胃肠也是不会休息的。只是相较于白天，夜里肠胃蠕动速度会变得缓慢一些。

要知道，高蛋白质食物往往需要2天左右才能完全消化，如果睡眠时消化道停工，那可是连中午吃肉都可能受到影响。

如果小孩在饮食中没有摄入足够的钙，不仅可以选择食物补钙，也可以考虑使用钙剂。最常用的钙剂是碳酸钙，配合食物吸收率更高。

睡前喝牛奶其实是一种很好的习惯，牛奶中含有的色氨酸具有调节精神、改善睡眠的作用，可以更好地帮助人睡前放松，启动睡眠模式。

但要注意的是，并不是所有人都适合睡前喝牛奶。

肾结石患者：结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高，而睡前喝牛奶2—3小时是奶中钙通过肾脏排出的高峰；

乳糖不耐受者：牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收，需要在乳糖酶的作用下水解；

消化道疾病患者：牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病；

三、为什么中医不建议喝牛奶？

中国名中医徐文兵曾表示，牛奶是血的一部分，为阴寒之物。血制品等都属于“阴寒”的东西，消化它的时候，人体需要消耗很多的阳气和能量。

对于“牛奶是阴寒之物”这个说法，我们应该如何看待呢？

中国自古认为牛奶是滋补品，《中医营养学》教材称，牛奶味甘性平，功效为“补虚损、益肺胃，养血，生津润燥”。

如果因为牛奶是阴寒之物不能吃，那么以下这些寒性食物，比如绿豆、苦瓜、银耳、水果、小米、冬瓜等，也通通不能吃了。

现在市面上的牛奶越来越多，应该如何挑选优质牛奶呢？如果以下三点都满足，那么可认为是较优质的牛奶：

类型：是否标注“灭菌乳”或者“巴氏杀菌乳”；

配料表：是否标注为“生牛乳”；

营养成分表：蛋白质含量是否≥2.95g/100ml。