春天，遇到这4种树上菜别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃

导语：春天，遇到这4种树上菜别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天万物复苏，能吃的美食太多了，尤其是野菜，从初春的荠菜到现在的榆钱，苦菜，蒲公英，香椿等等，整个春天尝遍了野菜的美味，这个春天你都吃过哪几种野菜？这几天我家吃得最多的就是树上的野菜，随着天气越来越热，树木开始发芽长叶，一些嫩芽是可以食用的，下面就分享下适合现在吃的4种“树上菜”，鲜嫩美味，营养极高，错过等明年，记得抓紧吃哦。

第一种，榆钱，3-4月的榆钱最鲜嫩，它是榆树的种子，颜色翠绿，气味清香，吃上一口满满春天的味道，野菜当中，榆钱是我最爱吃的，加点面粉拌匀，简单蒸一蒸就是一道美味佳肴，趁着现在鲜嫩抓紧吃哦，过阵子就没啦。

第二种，柳芽，春天，杨柳飘飘，是一道独特的风景线，你可知道它的嫩芽也是美食，一定要赶在柳絮开花前采摘，不然就长老了，那就没法吃了。柳芽还被称为“延寿菜”，营养丰富，口感微苦，吃的时候需要先焯水，然后再放入冷水中浸泡几个小时，这样苦味就大大减轻了，几乎吃不出来。柳芽一般都用来做凉拌菜，加点蒜泥或者辣椒简单拌一拌，清爽开胃又下饭。农村多到吃不完的柳芽，城里人都拿它当宝贝，一位朋友说他那买柳芽要60多元一斤，瞬间觉得我好富有，有吃不完的柳芽，一次可以多采些，焯水后放冰箱冷冻保存，吃到冬天都新鲜。

第三种，槐花，又到了槐花盛开季，空气中弥漫着沁人心脾的香味，白色的花骨朵在风中轻轻摇曳，摘几颗放进嘴里，满满的花香味道，香甜香甜的，好吃极了。吃槐花要在含苞待放的时候采摘，开花后香味会降低，还容易招小虫子，未开花的槐花被称为槐米，因为长得像米粒一样，一粒一粒的，而得此名。槐花吃法非常丰富，可以蒸包子，包饺子，炒菜，或者蒸着吃，营养丰富口味好，深受大家喜爱。槐花的花期非常短暂，只有半个月的时间，这期间可以多采一些，清洗干净，焯水后放冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便，我家每年都会囤几十斤，能吃到来年槐花盛开。

第四种，香椿，谷雨前后正是吃香椿芽的大好季节，也被称为“树上蔬菜”，都说春天不吃香椿芽是不完整的，它有独特的香味，营养极高，还有药用价值，是春天和初夏不可辜负的美食之一。北方农村的院子外几乎家家都会种棵香椿树，妈妈每年都会做腌香椿，吃面条的时候加点，那叫一个下饭，或者做一盘香椿炒鸡蛋，香椿鱼，真是香到舔盘子。分享个香椿芽的保存方法，把香椿用报纸包好，直接放冰箱冷冻即可，这样保存的香椿和刚从树上摘得一样，冬天吃都新鲜。

来源：傻姐美食