豆角炖肉

由豆角、五花肉制成的家常菜

豆角炖肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

基本信息

中文名	豆角炖肉
主要食材	豆角 五花肉
分类	家常菜

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所需食材

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

制作方法

做法一

用料

食材	用量
豆角	适量
土豆	2个
猪肉	150克
蒜瓣	适量
大葱	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	将土豆切成1厘米宽的小长方形，豆角随意，葱姜蒜切好
步骤二	步骤二	肉切成片状，放入少许淀粉，拌匀（这样炒出的肉嫩）
步骤三	步骤三	热锅凉油放入葱姜蒜炒香，倒入肉翻炒，加入甜面酱继续炒，然后加入土豆豆角，生抽，蚝油，盐翻炒，倒入一小碗水闷煮，汤汁差不多看看土豆软了没（没软就在加些水继续）
步骤四	步骤四	土豆变软，汤汁收差不多加上鸡精，香油出锅，特别好吃，特别下饭，记得一定要配米饭

做法二

用料

食材	用量
豆角	适量
猪肉	150克
食盐	适量
老抽	适量
葱姜蒜	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	锅中倒入适量的油加热，肉切成小块倒入加热的锅中煸炒，煸炒变色。
步骤二	步骤二	肉煸炒变色后加入花椒粉，葱姜蒜炒出香味倒入老抽，炒变颜色，把洗净的豆角倒入倒入锅中，把豆角炒变颜色，把水汽炒没加入适量的水开始炖制。
步骤三	步骤三	炖到汤汁浓稠，加入适量的盐和鸡精，出锅即可。
步骤四	步骤四	成品，完成。

做法三

用料

食材	用量
五花肉	300克
冰糖	适量
葱	1段
姜	适量
蒜	3瓣

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	豆角掰成小段，土豆切块。
步骤二	步骤二	食材备好。
步骤三	步骤三	土豆过油炸一下，盛出备用。
步骤四	步骤四	豆角过油炸一下，盛出备用。
步骤五	步骤五	粉条泡软，配菜都备好。

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食用须知

妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。