西葫芦是我们餐桌上不可缺少的一种食材，非常受人们的喜爱，做法也多种多样。西葫芦，又名北瓜，别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜、三月瓜。有些地方还叫做葫芦瓜，它还可以提高人体免疫力，含有的抗干扰素的诱生剂，能提高人体免疫力，调节新陈代谢，达到减肥抗病毒的作用。它清炒特别多，因为清香经济实惠又好炒，可以做馅包饺子，还可以做包子，由于汁多，做馅真是鲜嫩鲜美。家中常备这食材，怎么搭配都好吃，简单又方便。
西葫芦做盅有很多种做法，肉末酿盅、虾仁盅等，现在是春天，西葫芦特别的鲜嫩多汁，我也是西葫芦的粉丝，炒着吃最多了，可以搭配多种食材一起吃。这次的做法超出了原来的做法，就是《西葫芦腊肠盅》，还是因为腊肠太多了，想着法子做着吃完。这是我的创意吃法，加了西葫芦瓤和腊肠丁，加上鸡蛋液一起上锅蒸， 再浇上西红柿的汤汁，真是不一样的味道！西葫芦不要老炒着吃了，这样蒸一蒸，美味营养又不流失。
主料：西葫芦1个、腊肠一根、鸡蛋1个
辅料：植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、西红柿1个、干淀粉
做法：1、把西葫芦洗净将底削平，使之能站立，再切一节节的，再用勺子把瓤挖出，千万不要挖穿，底部的瓜瓤要保留，不要扔掉留着备用。
2、把腊肠洗净切丁丁，最好越小越好、香葱切末
3、把腊肠丁和香葱末，西葫芦瓤拌均匀，鸡蛋打散搅拌均匀
4、西葫芦盅撒上干淀粉，这样蒸的西葫芦水分不流失太多
5、装入调制好的腊肠丁馅
6、挖一勺鸡蛋液，这样味道好
7、蒸锅加水大火烧开，加西葫芦盅
8、大火蒸15分钟左右取出
9、把西红柿底部花开4条口，用开水烫烫去皮切小丁丁
9、热锅凉油，油热7成下西红柿小丁丁，翻炒到小丁丁熟烂成糊糊状，把蒸西葫芦盅盘子的水倒进锅里，加生抽和蚝油翻炒均匀
10、加水淀粉勾薄芡，浇在西葫芦盅上面即可美美的享受了
小贴士
1、西葫芦不要用太老的，这样里面瓤口感不好
2、调味汁可以依据自己的口味自己调整
3、腊肠还可以换成肉末，虾仁等，看口味吃了
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