大家好，我是定居曼谷的二小姐。
在一个百无聊赖的夜晚，正在减肥的我饿着肚皮靠在沙发上刷手机。
刷啊刷啊，突然看到一个泰国博主推荐的曼谷路边烤乳猪。
这金黄灿灿的脆皮，粒粒分明的芝麻，啊！！！当时我好想吃！
心心念念了一夜，也不管减肥不减肥了，第二天我们抽空就找了过去。
说实话这地方很难找，离我家很远，还被遮挡在在公路旁边的一座天桥下，特别不起眼，开车很容易一脚油门就错过。
好在还有这只猪猪当招牌，放慢车速，眼睛放尖点儿也能看到。
这家店主打就是烤乳猪，也顺便卖卖烤龙虾之类的。
所以每天的库存够够的，来之前不用预订，反正卖完收摊。
这家的烤乳猪只卖整只，大的是3000泰铢/只，折合人民币600元左右。
我们大概4、5个人吃吧，要了只中号的猪猪，2500泰铢折合人民币500元。
乳猪都会提前腌制、烤干水分备用，有人点单再现烤。
这只刚架上碳炉的猪就是我的，红通通的炭火烧得很旺，十几分钟就能烤好一只。
刷上油，急火猛烤。
要猪皮脆而不焦，就得不停地快速翻转。
这小哥就一直跟这手动翻，火候拿捏住了。
十来分钟的功夫，猪皮已经烤得发亮，刀尖敲上去咔咔作响，脆！
出炉前要在表面再涂上一层油，油溅在炭火上，激出一股烟火气，伴随着噼里啪啦的声音，特别治愈。
最后撒上芝麻，我的烤乳猪就出炉咯。
这一只都赶上桌子那么长了，估计我们4、5个人都吃不完。
整只猪猪是没法直接下嘴啃的，得“改”一下刀，啧啧，脆皮是灵魂。
脆皮也要分切一下，方便你们用手撕着吃。
像不像北京烤鸭？已经烤到皮肉分离了。
打包也很有意思，一整只猪给你用盒子装好，不会剁成一坨一坨的。
待会儿带回家摆上餐桌，妥妥的排面儿。
我忍不住了，实在太香！上车先打开吃吃看。
猪皮毫无悬念是又香又脆的，脆里面又带着一点点韧劲，越嚼越香。
里层的肉也给了我惊喜：很嫩很入味，而且还带有肉汁。
这就很厉害了！对火候把控得多稳，才能外脆里嫩锁住肉汁？
而且啊，它这个烤乳猪一点腥味都没有。
以前在别家吃的乳猪，不知道是没有完全腌入味还是怎么回事，里面的肉多少有点腥味。
毛豆说有壳壳，他现在还咬不动脆皮，哈哈哈哈哈哈笑死我了。
裹上我从四川带来的海椒蘸碟，注入灵魂。
哈哈哈哈哈哈爽就一个字，是我们大四川烧烤的味道！麻、辣、香，像是在吃烤全羊。
好了，说再多你们现在也吃不上。那大家就先关注收藏吧，等可以来泰国玩耍的时候，再去解馋。
这个店铺只有泰语名字，复制“ หมูหันพระราม5 ”到谷歌地图导航。
这家可以点外卖，但我觉得这个还是尽量自己来买，毕竟刚刚出炉的那一口才最香、最脆！
曼谷二小姐
定居泰国9年的四川妹子，分享好吃好玩的泰国生活：泰国日常、泰国旅行、泰国美食。
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