【疙瘩汤】
【基本材料】青菜，葱，鸡蛋，面粉，食盐，食用油，
【基本步骤】
1.首先，准备一些新鲜的青菜，将它们的叶子掰下来，根部扔掉不用。然后，把叶子放进水盆子里，再倒进去适量的清水，用手将它们清洗干净。洗净之后，再次更换清水，将叶子淘洗干净，接着，把洗净的菜叶子捞出放在篮子里，控干水，备用。
2.准备两根小葱，放在清水中，它们搓洗干净。洗净之后，将小葱取出来控一下水。然后，把小葱放在案板上，先用菜刀将小葱切掉根部，再把剩下的部分切成葱花。将切好的葱花放在盘子里，备用。取出一个鸡蛋，放进清水中，将蛋壳清洗干净后，待用。
3.准备一个空碗，给里面倒入一大勺面粉，再给里面打进去一个洗净的鸡蛋，还要放一小勺食盐。然后，给面粉中倒进去一些清水，就可以用筷子进行搅拌了。先把鸡蛋搅散，最后，把碗中的食材搅拌成均匀的面糊。
4.给炒锅中加入适量的食用油，开大火加热。等锅里的油热了，把葱花倒进锅里，用铲子进行翻炒，要将葱花煸炒出香味。等炒出调料的香味了，就可以给锅里倒进去适量的清水了。然后，盖上盖子，让锅里的水在大火下烧开。
5.等锅里的汤汁烧开了，先给里面加入一勺子食盐，然后把青菜放进锅里。搅动汤汁，使青菜受热均匀。等煮了一会儿了，取出一个漏勺，将搅拌好的鸡蛋面糊通过漏勺滴进锅里，晃动漏勺，让面糊均匀地掉落在整个水面上。
6.用铲子搅动汤汁，使得锅里的疙瘩受热均匀。等锅里的疙瘩完全熟透了，就可以关火了。准备一个大汤碗，将锅里做好的疙瘩汤盛进，就可以端上桌和家人一起食用了。喜欢用香油的，还可以增加一些香油进行调味。喜欢的更近锅吧！
7.一碗热气腾腾的疙瘩汤就做好了。这个菜做法非常简单，而且有肉有蛋，营养丰富，做法更是节省时间，特别适合喜欢在家吃早餐的朋友，更不要说它还营养美味，喜欢就赶紧做一个吧！
【爱心小贴士】
1.将面糊倒进汤汁里的时候，通过漏勺就能减缓滴入的速度，从而滴出均匀的面疙瘩了。
2.因为鸡蛋面糊中加了食盐等调料，所以，我们不需要给汤里再食盐了。
.3.如果觉得汤汁里的青菜不好看，可以将它们切成小段。
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