大家好，韭菜盒子的这个做法，你一定要试试，不揉面，不擀皮。皮儿薄，大馅儿，而且就算凉了也不会硬，出锅以后全家人都喜欢吃。一起来看看我是怎么制作的吧。
首先，第一步，大碗里加入300克面粉。接着加入三克食用盐，增加下面粉的劲性，先用筷子混合一下。接着往里面加入240克35度左右的温水，用筷子充分地搅匀。看一下，最后像这样搅成比较粘稠的糊状，然后盖上盖子，先松弛十分钟。时间到了以后，再次用筷子给它充分地搅匀，搅至光滑细腻无颗粒的状态。最后搅好以后，再刷上一层食用油锁住水分。盖上盖子，醒面半个小时以上。
 
小碗里打入4个鸡蛋，接着用筷子充分地搅匀。起锅烧油，热锅，凉油放入鸡蛋液，用筷子快速地划散。热锅凉油，很容易就把鸡蛋炒成鸡蛋碎了，然后往里面加入一把虾皮。用筷子再次搅匀，搅好以后盛出小碗里，备用。
韭菜控好水分以后去掉根部，然后把韭菜切碎，切好，收入大碗里。接着往里面加入少许小苏打，用筷子搅匀。这样可以使韭菜不变色，搅匀以后，往里面加入适量的熟油。提前加入食用油，这样可以延缓韭菜出水，用筷子充分地搅匀。
接下来，准备好的鸡蛋碎，加进来，调一下味道，加入食用盐。一勺蚝油，少许鸡精提鲜，加入少许白糖，这样再吃韭菜的时候就不容易烧心了。最后加入小墨香增香。调料都放好以后用筷子充分地搅匀。馅料部分就调好了，
时间到了以后看一下这个面团延展性，非常的不错。案板上多撒上一些干面粉，把面团取出来，上面再撒上少许干面粉。接着整理成一个长条，如果粘的情况下。可以在撒上适量的干面粉，都整理好以后，切成大小均匀的面积。接着将每个面团简单地整理一下，整理好以后放一旁备用。
都整理好以后，取出第一个整理好的面团，两面都给它按压一下。按压好以后，直接放入调好的馅料，不用擀皮。用自己习惯的手法包合起来就可以了，收口处捏紧实防止露馅。包好以后，像视频中这样给他摔打一下，接着按压。
反过来按压一下，这样薄厚均匀。像这样都整理好以后，直接放入电饼铛。电饼铛内刷上少许食用油。把生放胚进来以后表面刷上少许是用油锁住水在。盖上盖子，先烙两分钟。
时间到了以后，给他翻个面儿。盖上再烙两分钟。像这样只烙两面焦黄在外面就已经看到里边的馅料了。浓浓的韭菜香味扑鼻而来，现在就可以出锅了，馅饼这样就做好了。
皮薄大馅按压一下非常柔软，就算凉了也不会硬。掰开给大家看一下里面的馅料，馅料也是非常的鲜美，关键是做法非常简单。喜欢就快收藏吧，今天就分享到这里了，如果您觉得我的做法对你有帮助的话。就动动您发财的小手，给我点个关注吧。
谢谢您的观看，我们下期再见。