三餐美味，四季幸福，大家好! 在天气炎热的夏天，做什么菜才能清淡解腻，营养美味呢？那就非苋菜莫属了。苋菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物和各种微量元素，尤其它的钙元素，非常容易被人体吸收。今天，我要教大家用新鲜的苋菜，做个好吃的菜团子。感兴趣的朋友赶紧来跟着我学吧！
【菜团子】
【基本材料】苋菜，胡萝卜，豆腐，鸡蛋，食盐，葱，面粉，玉米面粉，大蒜，小米椒，食用油，食盐，十三香，鸡精，生抽，陈醋，辣椒油
【基本步骤】
1.首先，准备一些新鲜的苋菜，先把根部给摘掉，再把苋菜叶子全部放进清水中，将它们抓洗干净。接着，准备一锅清水，开大火烧开之后，将苋菜放进里面，进行焯水。用漏勺搅动锅里的苋菜，焯水20秒就可以将它们捞出来，放进凉水中过凉了。
2.等苋菜变凉了，用手抓一把出来，用力地挤干叶子里的水分，放在案板上。等把所有的苋菜都挤干放在案板上了，取出菜刀，将它们切成碎丁。全部切完之后，将苋菜碎丁装进大碗里，待用。
3.准备一根新鲜的胡萝卜，先放进清水中将表皮清洗干净，然后取出来控干水。接着，用削皮器将它的外皮全部削掉，再把它的头和尾切掉。最后，将胡萝卜先切成片，再切成细丝。全部切好之后，将胡萝卜丝装进碗里待用。
4.准备一块豆腐，用清水将表面冲洗干净，然后晾干水。接着，把豆腐放在案板上，先切成薄片，再将豆腐片切成条，最后，全部切成碎丁。切完之后，将豆腐丁放进大碗里，待用。
5.准备两个鸡蛋，先放进小碗里，加入一点食盐之后再倒进去一些清水，用食盐水将蛋壳搓洗干净。清洗干净之后，将两个鸡蛋直接打进豆腐碎丁里，再给碗里加入一些食盐，就可以用筷子进行搅拌了，要将鸡蛋搅散，并且和豆腐搅拌均匀。
6.给干净的炒锅里倒进去适量的食用油，开中火加热。等锅里的油热了，将豆腐蛋液倒进锅里，进行煎制。等一面煎定型了，就可以用铲子进行翻炒了，要将蛋液豆腐炒熟。一分钟后，将胡萝卜丝也倒进锅里，一起进行翻炒，将胡萝卜丝炒制断生了，就可以关火了。
7.将炒好的豆腐铲出来，直接盛进装着苋菜碎丁的碗里，再把切好的葱花也放进去。然后，开始调味。先加入适量的食盐和十三香，再加入一些鸡精。接着，舀50克面粉加入碗里，用筷子进行充分地搅拌，直到将碗里的食材搅拌均匀，菜糊就准备好了。
8.准备一盘玉米面，放在旁边。带上一次性手套，抓一小块菜糊出来，放在手中整理成丸子，要尽量捏紧实一些，然后，把丸子放进玉米面里，滚动几下，让它的表面裹上一层玉米面，一个团子就做好了。按照这个方法，把所有的菜糊都做成团子。
9.取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，开大火加热。将做好的菜团子，整齐地摆放进笼屉中，等蒸锅的水烧开了，将笼屉放在蒸锅上，让菜团子在大火下蒸15分钟。时间到了，关火，将蒸熟的菜团子夹进盘子里，就可以端上桌分享了！美味的菜团子就做好了。
10.菜团子如果搭配上料汁更加美味。先给碗中放入切好的蒜沫和小米椒圈，再加入一些食盐，然后，倒进去一些生抽和陈醋，辣椒油也要舀进去一些。接着，用筷子将它们搅拌均匀，就可以给菜团子蘸着吃了，特别的香呦！赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.苋菜焯水时间不用太长，20秒就可以煮软了，就可以捞出来了。
2.无论是直接吃，还是蘸着料汁吃，菜团子都非常的美味，各有风味呦。
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