炎热的夏季终于到来了，又到了容易上火和中暑的时候，天气会十分闷热，我们需要注意防暑降温，还要为身体提供营养，保证足够的营养，才能够精神充沛度过夏天。夏天的气候很明显，高温高热的气候特点，我们经常会浑身出汗，身体的营养被消耗殆尽，需要为身体补充营养。对于有两个孩子的家庭主妇，孩子的成长很关键，需要补充钙铁的物质，还记得多吃绿色的时令蔬菜，多喝一些营养滋补的汤品，比如说这款裙带菜牛肉豆腐汤，到底要如何烹饪此汤呢？学会给孩子尝一尝鲜。夏季，多给孩子喝这汤，汤鲜味美，营养又滋补，别不懂吃！
食材明细：选购新鲜牛肉250克左右（牛肉是非常受欢迎的肉类，虽然价格不便宜，但是营养很高，一定要选择新鲜嫩牛肉里脊），选购裙带菜50克（或者选择海带或紫菜，都可以用来煮汤，裙带菜的钙含量很丰富，可以长期给孩子煮汤喝），选购嫩豆腐200克（或者用内酯豆腐替代，嫩豆腐非常嫩，口感更好，营养价值很出色，是这款豆腐汤的首选），几个大蒜头，豆芽50克，生姜3片，香葱两根，开水两碗，料酒一勺，淀粉一勺，胡椒粉半勺，少许食盐，生抽一勺，其他调味品。
正确烹饪顺序：
第一步：准备好几种主要食材，嫩豆腐放在器皿里，用冷水浸泡或冲洗干净，豆腐切成小方块，起锅用热水焯烫一下，去掉豆腐的豆腥味，控干水分，放在碗中备用。
第二步：裙带菜放在碗中，用温开水泡软，切成若干小块，几个大蒜头切碎，香葱切成细段，几片生姜切成细丝。
第三步：豆芽掐掉根须，反复清洗干净，沥干表面的水分，牛肉里脊清洗干净，改刀切成一些薄片，搁在容器里腌制。
第四步：牛肉片用料酒去腥，裹上一勺生粉或淀粉，加上盐和胡椒粉调味，用力抓拌均匀，放在冰箱腌制20分钟。
第五步：锅底调入少许油，加上一些葱花和蒜末，迅速爆炒出香味，放入一些牛肉片炒至变色，放入一些裙带菜煸炒一会儿。
第六步：加上两大碗开水，撇去表面一层浮沫，继续煮几分钟，放入一些豆芽和豆腐块，继续焖煮10分钟左右。
第七步：汤汁煮至色泽变白，放入一些蒜末或姜末，加上少许食盐和胡椒粉，最后加上一勺生抽和半勺蚝油，将食材翻炒几下。
第八步：继续煮两分钟，关火，出锅，这道裙带菜牛肉豆腐汤就烹饪完成了。
裙带菜牛肉豆腐汤是滋补身体的鲜汤，汤品喝起来很鲜美，牛肉十分嫩滑，豆腐特别鲜嫩，汤汁的营养更丰富，钙铁含量很高，更容易消化和吸收，为孩子长个打下基础，早食早受益。
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