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1.如果不喜欢饭里有很重的大料香叶味，可以不放或者在爆香后捞出。 2.盐一定要炒锅里就添加，否则等到米饭好了之后添加土豆和排骨吃起来没有香味。 3.闷饭的食材可以根据各人喜好换成胡萝卜或者芋头等等 4.米提前泡发会更容易煮熟 5.我这里的大米是按平常两个人吃的量，每个人家里量米的容器不太一样，所以不一定要按我的方法来。 6.烹饪是很随性的，跟做烘焙不一样，没有固定的食材用量，大家可以根据个人喜好和食量大小来改变。