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水汆丸子

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用料

• 肉 适量
• 香菜 3棵
• 小白菜 3棵
• 虾米 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 少许
• 姜 适量

做法

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  1.准备材料：

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  2.把肉放入碗内

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  3.葱切成葱花，姜切成姜末，放入碗内，再加入盐和胡椒粉以及料酒

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  4.朝一个方向搅拌，搅拌均匀

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  5.锅内放入清水，水九分开时放入盐和油，旁边放一碗清水 ， 双手沾水打湿，抓一小团肉泥在双手间拍打三到四次，从锅边滑入锅中。

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  6.煮到肉丸漂起来，放小白菜和香菜 ，倒入几滴陈醋和盐。

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  7.关火，盛入碗中，放少许虾米装饰。

- 小贴士 -

小贴士： 1 为了节约时间我直接买了剁好的肉泥 ，买肉块自己切碎口感更好。 2 肉泥搅拌前也可以加入淀粉，因我手边没有淀粉，所以省略了此步。 3 出锅前加一点醋味道更好。